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Recetas / Dulces

Budín de pan, medialunas, chocolate y naranja

Ingredientes

  • Caramelo:
  • Azúcar 400 grs
  • Agua 200 cc
  • Budín:
  • Leche 1 litro
  • Crema de leche 200 cc
  • Pan 200 grs
  • Medialunas 200 grs
  • Huevo 6
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Azúcar 300 grs
  • Chips de chocolate 75 grs
  • Cascaritas caramelizadas:
  • Cáscara de naranja 1
  • Almíbar c/n

Procedimiento

Para el caramelo, fundir el azúcar con el agua sin revolver y acaramelar un molde de budín de pan. Reservar.

 

Para el budín, colocar el pan y medialunas en trozos en un bol y cubrir con leche. Reposar por una hora en heladera y reservar.

Aparte, batir los huevos y agregar la esencia de vainilla, azúcar, cáscaras de naranja caramelizadas (hervidas por 1 minuto en agua limpia por 5 veces y caramelizadas a gusto en almíbar).

Mezclar ambas preparaciones en un bol más grande e incorporar la crema de leche y los chips de chocolate.

 

Para la cocción, volcar la mezcla en el molde acaramelado y cocer a baño María a fuego bajo por 1 hora y 15 minunos (tapado con papel aluminio).

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