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Martes, 21 de Octubre de 2014
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Recetas de Cocina > Dulces > Galletitas de limón marplatenses
Dulces
Galletitas de limón marplatenses
Galletitas de limón marplatenses
Para la masa:
Azúcar 60 grs
Manteca 50 grs
Yema 1
Miel 70 grs
Harina 0000 190 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Sal
1/2 cdta
Ralladura de limón 1/2
Jugo de limón 1/2
Para el relleno:
Clara de huevo 1
Azúcar impalpable 250 grs
Jugo de limón 1 cda
Ralladura de limón a gusto

Batir a blanco el azúcar y la manteca (pomada). Sin dejar de batir incorporar la miel, la yema, el jugo y la ralladura de limón. Luego incorporar la harina con el polvo de hornear (tamizando) y la sal. Amasar, dejar en heladera por media hora envuelta en film.

Para el relleno: Batir a nieve la clara con la ralladura y el jugo de limón. Montar incorporando lentamente el azúcar impalpable.

Estirar la masa, usar harina si es necesario, y cortar cuadrados de 5 cm de lado. Llevar al horno medio en placa enmantecada hasta que estén cocidos, pero no dorados. Enfriar y rellenar.

Bañar con chocolate, opcional.

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