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Recetas / Dulces

Galletitas de limón marplatenses

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Azúcar 60 grs
  • Manteca 50 grs
  • Yema 1
  • Miel 70 grs
  • Harina 0000 190 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal
  • 1/2 cdta
  • Ralladura de limón 1/2
  • Jugo de limón 1/2
  • Para el relleno:
  • Clara de huevo 1
  • Azúcar impalpable 250 grs
  • Jugo de limón 1 cda
  • Ralladura de limón a gusto

Procedimiento

Batir a blanco el azúcar y la manteca (pomada). Sin dejar de batir incorporar la miel, la yema, el jugo y la ralladura de limón. Luego incorporar la harina con el polvo de hornear (tamizando) y la sal. Amasar, dejar en heladera por media hora envuelta en film.

Para el relleno: Batir a nieve la clara con la ralladura y el jugo de limón. Montar incorporando lentamente el azúcar impalpable.

Estirar la masa, usar harina si es necesario, y cortar cuadrados de 5 cm de lado. Llevar al horno medio en placa enmantecada hasta que estén cocidos, pero no dorados. Enfriar y rellenar.

Bañar con chocolate, opcional.

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