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Miércoles, 23 de Abril de 2014
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Recetas de Cocina > Empanadas > Clásicas empanadas fritas de carne cortada a cuchillo
Empanadas
Clásicas empanadas fritas de carne cortada a cuchillo
Clásicas empanadas fritas de carne cortada a cuchillo
Para la masa:
Harina 0000 500 grs
Agua 250 cc
Grasa 50 grs
Para el relleno:
Matambre 1
Cebolla 3
Cebolla de verdeo 6
Ají molido
Pimentón
Comino
Caldo 1/2 vaso
Sal 1 pizca
Huevos duros 5

PARA LA MASA: En un bowl integrar las harina, la grasa y el agua caliente para que quede mas tierno. Amasar hasta que la masa quede lisa. Dejar reposar y luego estirarla hasta de quede de 1 mm de grosor. Cortarlas con un cortande redondo de 12 cm o 15 cm a gusto. Apilar usando separadores y reservar.

 

PARA EL RELLENO:  Cortar en cubitos pequeños el matambre hervido previamente por 2 horas en caldo. Saltear las cebollas y mezclar con la carne cocida en partes iguales. Agregar los condimentos y el caldo. Dejar enfriar para que se absorban los líquidos. Agregar el huevo, rellenar, hacer el repulgue y freir hasta que esten tostadas.

 

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