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Martes, 30 de Septiembre de 2014
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Recetas de Cocina > Carnes > Paso a paso preparamos escabeche de pollo!
Carnes
Paso a paso preparamos escabeche de pollo!
Paso a paso preparamos escabeche de pollo!
Pechugas de pollo 2
Patamuslos 2
Vinagre blanco 1 tazas
Vino blanco 1 tazas
Agua 1 taza
Cebollas 2
Puerros 2
Morrón rojo 1
Zanahorias 2
Hierbas frescas a gusto
Ajos 3 dientes
Laurel 1 hoja
Sal
Pimienta negra
Ají molido
Para cubrir:
Vinagre blanco 1 taza
Vino blanco 1 taza
Aceite de girasol 1 taza

Cortar las presas de pollo en trozos pequeños (3 x 3 cmts). En una olla o cacerola llevar a hervor el vinagre, el vino, y el agua con un poco de sal, pimienta, ají molido y el atado de hierbas. Agregar el pollo y hervir unos minutos. Agregar los vegetales y seguir hirviendo hasta que el pollo esté cocido y los vegetales blanqueados. Retirar del fuego y escurrir. En una sartén, saltear con un poco de aceite hasta que tome color dorado. Hervir la mezcla de vinagre, de vino blanco de aceite. Colocar pollo y vegetales en un frasco esterilizado y cubrir con la mezcla, que debe estar muy caliente. Cerrar y hervir el frasco cubierto con agua durante 20 minutos. Conservar en la heladera durante 1 semana.

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