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Recetas / Carnes

Milanesas de nalga con puré de papas

Ingredientes

  • Nalga 1 kilo en bifes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite c/n
  • Huevada:
  • Huevo 6
  • Perejil 1 puñado
  • Ajo 3 dientes
  • Mostaza 1 cda
  • Rebozado:
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n
  • Puré:
  • Papa 1 kilo
  • Crema de leche 50 cc
  • Manteca 50 grs
  • Nuez moscada

Procedimiento

Para las milanesas, tajear los bifes por el nervio para que no se contraiga en la cocción y resulte en una milanesa ondeada. Salpimentar.

Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, mostaza ajo y perejil picados.

Para el rebozado, pasar la carne por harina y retirar el excedente, luego por la huevada, y finalmente por pan rallado. Presionar bien de todos los lados y reservar en heladera.

Para la fritura, freír en aceite bien caliente.

 

 

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