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Miércoles, 16 de Abril de 2014
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Recetas de Cocina > Carnes > Jugoso y crocante peceto a la mostaza
Carnes
Jugoso y crocante peceto a la mostaza
Jugoso y crocante peceto a la mostaza
Peceto 700 grs
Ajos 3
Perejil c/n
Mostaza 5 cdas
Jugo de 1 limón
Pimienta c/n
Queso crema 2 cdas
Aceite de oliva c/n
Harina 2 cdas
para la guarnición:
Zanahorias 4
Manteca 2 cdas
Azúcar 1 pizca
Curry c/n

PARA EL PECETO: Hacerle dos tajos en cada uno de los extremos de la carne y con el cuchillo ir dando forma formando un tuvo donde meteremos nuestro relleno.
Mezclar el queso crema, ajo, perejil y rellenar el peceto.
Cubrir la carne con una mezcla de mostaza y jugo de limón y cucharada de aceite
Colocar en una placa con aceite y espolvorear con harina, cocinar hasta que la preparación dore.

PARA LA GUARNICIÓN: Cocinar las zanahoria en rodajas, en agua hirviendo 15 minutos y luego agregar manteca, curry y pizca de azúcar.

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