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Recetas / Carnes

Matambre arrollado en masa

Ingredientes

  • Matambre 1
  • Huevo 8
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 2
  • Queso rallado 200 grs
  • Ajo 4 dientes
  • Orégano
  • Ají molido
  • Chorizos 2
  • Masa:
  • Huevo 2
  • Yema 2
  • Agua 200 cc
  • Tomillo
  • Romero
  • Orégano
  • Sal gruesa 220 grs
  • Harina 0000 500 grs

Procedimiento

Para la masa: unir los ingredientes de manera convencional. Amasar por unos minutos. Envolver en papel film y dejar descansar en heladera por unas 12 horas.

Retirarla de la heladera 1 hora antes de usarla.

 

Para el relleno: Saltear las verduras en oliva, salpimentar. Agregar el chorizo desgranado y condimentar. Estirar el matambre, salar y disponer el relleno, los huevos en el centro. Incorporar queso rallado y arrollar. Envolver el matambre en masa y cocer al horno a 200 grados por 2 horas.

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