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Jueves, 24 de Abril de 2014
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Recetas de Cocina > Carnes > Matambre arrollado en masa
Carnes
Matambre arrollado en masa
Matambre arrollado en masa
Matambre 1
Huevo 8
Zanahoria 1
Morrón rojo 1
Cebolla 2
Queso rallado 200 grs
Ajo 4 dientes
Orégano
Ají molido
Chorizos 2
Masa:
Huevo 2
Yema 2
Agua 200 cc
Tomillo
Romero
Orégano
Sal gruesa 220 grs
Harina 0000 500 grs

Para la masa: unir los ingredientes de manera convencional. Amasar por unos minutos. Envolver en papel film y dejar descansar en heladera por unas 12 horas.

Retirarla de la heladera 1 hora antes de usarla.

 

Para el relleno: Saltear las verduras en oliva, salpimentar. Agregar el chorizo desgranado y condimentar. Estirar el matambre, salar y disponer el relleno, los huevos en el centro. Incorporar queso rallado y arrollar. Envolver el matambre en masa y cocer al horno a 200 grados por 2 horas.

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