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Recetas Tortas

Tarta tropical multifruta

Ingredientes

  • Base:
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Huevo 5
  • Harina 0000 400 grs
  • Harina de almendras 100 grs
  • Cacao amargo 100 grs
  • Esencia de vainilla 1 cta
  • Creme brulee:
  • Crema de leche 500 grs
  • Leche 200 grs
  • Pulpa de maracuyá 300 grs
  • Azúcar 250 grs
  • Yema 16
  • Frutas:
  • Ananá
  • Mango
  • Kiwi
  • Banana
  • Papaya
  • Frutilla
  • Arándano

Procedimiento

Para la base, cremar la manteca pomada con el azúcar. Sumar los huevos, la esencia de vainilla e integrar.

Incorporar los secos (mezclados y tamizados) y tomar. Amasar por unos minutos y descansar en heladera envuelta en film.

Estirar y forrar una tartera de 26 cm enmantecada. Cocer al horno medio por 10 minutos. Reservar.

 

Para la creme brulee, llevar la crema y la leche a hervor con la pulpa de maracuyá y la mitad del azúcar.

Aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar. Unir ambas preparaciones.

Volcar la preparación en la base y llevar al horno bajo por 30 minutos.

Dejar enfriar y decorar con frutas en gajos.

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