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Martes, 21 de Octubre de 2014
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Tortas > Tarta de peras
Tarta de peras
Tarta de peras
Masa:
Harina 0000 250 grs
Azúcar 4 cdas
Yemas 2
Leche 1/4 de taza
Licor de durazno 1 cda
Manteca 100 grs
Relleno:
Crema de leche 200 cc
Crema pastelera:
Yemas 2
Azúcar 4 cdas
Maicena 1 cda
Leche 1 taza
Peras:
Vino blanco
Azúcar
Canela
Peras 3

Masa: Hacer un arenado con la harina y la manteca fría. Agregar el azúcar, las yemas, la leche y el licor de duraznos. Amasar poco. Tapar y descansar en heladera. Estirar y forrar la tartera.
Relleno: Cocer en cacerola la leche con las yemas, el azúcar y la maicena, cuando espesa esperar 2 minutos y listo (siempre revolviendo). Dejar enfriar.
Hervir las peras en cubitos en vino cubriéndolas, agregar canela y azúcar a gusto. Colarlas.
Agregar crema de leche batida a la pastelera y mezclar. Agregar las peras. Cubrir la masa en el molde.Cocer por 40 minutos en horno medio.
Opcional: separa un poco de masa para hacer la tapa.

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