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Recetas Tortas

Tarta de peras

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 250 grs
  • Azúcar 4 cdas
  • Yemas 2
  • Leche 1/4 de taza
  • Licor de durazno 1 cda
  • Manteca 100 grs
  • Relleno:
  • Crema de leche 200 cc
  • Crema pastelera:
  • Yemas 2
  • Azúcar 4 cdas
  • Maicena 1 cda
  • Leche 1 taza
  • Peras:
  • Vino blanco
  • Azúcar
  • Canela
  • Peras 3

Procedimiento

Masa: Hacer un arenado con la harina y la manteca fría. Agregar el azúcar, las yemas, la leche y el licor de duraznos. Amasar poco. Tapar y descansar en heladera. Estirar y forrar la tartera.
Relleno: Cocer en cacerola la leche con las yemas, el azúcar y la maicena, cuando espesa esperar 2 minutos y listo (siempre revolviendo). Dejar enfriar.
Hervir las peras en cubitos en vino cubriéndolas, agregar canela y azúcar a gusto. Colarlas.
Agregar crema de leche batida a la pastelera y mezclar. Agregar las peras. Cubrir la masa en el molde.Cocer por 40 minutos en horno medio.
Opcional: separa un poco de masa para hacer la tapa.

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