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Recetas Económicas

Pepinillos agridulces

Ingredientes

  • Pepino 750 grs
  • Azúcar 1 taza
  • Pimienta en grano
  • Agua 1/2 litro
  • Vinagre 1/2 litro
  • Mostaza en grano
  • Sal gruesa

Procedimiento

Cortar los pepinos en rodajas bien delgadas sin pelarlos. Dejarlos en agua y sal durante la noche. Al día siguiente, mezclar ½ litro de agua con ½ litro de vinagre, una taza de azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza. Llevar todo al fuego y cuando empiece a hervir, agregar los pepinos previamente lavados. Dejar hervir nuevamente durante cinco minutos y retirar del fuego.

Colar los pepinos para separarlos del líquido, pero no descartarlo; esperar que esté bien frío y después sí mezclarlo de nuevo con los pepinos en un recipiente de vidrio esterilizado y bien tapado. Este truco es muy recomendado para que conserven una textura fuerte y jugosa.

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