Torta Lemon Pie Con Leche Condensada Y Merengue Al Mircoondas
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar, la esencia y la ralladura hasta cremar. Incorporar la harina en 3 partes e integrar con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla a un molde desmontable (enmantecado y enharinado) de 24 cm y llevar la horno medio precalentado por 40 minutos.
Para la crema, calentar la leche.
Aparte, en un bol mezclar el almidón con el azúcar, sumar las yemas, la leche condensada y el jugo y ralladura de limón.
Volcar esta mezcla a la leche caliente y revolver hasta que hierva y se espese.
Pasar a un bol y reservar con papel film en contacto.
Una vez fría, agregar el queso crema e integrar con movimientos envolventes.
Para el almíbar, fundir el azúcar con el agua y las rodajas de limón.
Para el merengue, batir ligeramente las claras con el azúcar y llevar al microondas por 30 segundos. Retirar y batir nuevamente. Repetir por 6 veces, batir hasta que el merengue está hecho.
Para el armado, ahuecar el bizcochuelo (reservar lo extraído para otra preparación), hidratar con almíbar de limón y rellenar con la crema de limón.
Cubrir con merengue y sopletear.
Ingredientes
Para 4 porcionesBizcochuelo
Harina 0000 210 grs
Azúcar 210 grs
Huevo 7
Esencia de vainilla 1 cda
Ralladura de limón 1 cda
Relleno
Yemas 6
Leche condensada 1 lata
Ralladura de limón 2
Jugo de limón 240 cc
Almidón de maíz 60 cc
Azúcar 150 grs
Leche 400 cc
Queso crema 200 grs
Almíbar
Azúcar 200 grs
Agua 200 cc
Limón 1
Merengue al microondas
Clara 6
Azúcar 360 grs
Preparación
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar, la esencia y la ralladura hasta cremar. Incorporar la harina en 3 partes e integrar con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla a un molde desmontable (enmantecado y enharinado) de 24 cm y llevar la horno medio precalentado por 40 minutos.
Para la crema, calentar la leche.
Aparte, en un bol mezclar el almidón con el azúcar, sumar las yemas, la leche condensada y el jugo y ralladura de limón.
Volcar esta mezcla a la leche caliente y revolver hasta que hierva y se espese.
Pasar a un bol y reservar con papel film en contacto.
Una vez fría, agregar el queso crema e integrar con movimientos envolventes.
Para el almíbar, fundir el azúcar con el agua y las rodajas de limón.
Para el merengue, batir ligeramente las claras con el azúcar y llevar al microondas por 30 segundos. Retirar y batir nuevamente. Repetir por 6 veces, batir hasta que el merengue está hecho.
Para el armado, ahuecar el bizcochuelo (reservar lo extraído para otra preparación), hidratar con almíbar de limón y rellenar con la crema de limón.
Cubrir con merengue y sopletear.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
