Sándwiches de blinis

Mezclar las harinas con la sal. Mezclar la levadura con la miel, las yemas y la leche e incorporar esta mezcla de a poco en los secos. Reposar en lugar cálido tapado en film.

Batir a punto nieve las claras e incorporarlas a la mezcla anterior. En sartén enmantecada volcar la mezcla con cucharón hasta que estén dorados, darlo vuelta y dorarlo del otro lado, como si fueran panqueques.

Para armar los sándwiches, combinar los rellenos con los aderezos a gusto.