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Tiernísimo cerdo relleno
Carré de cerdo 1 unid
Espinaca 1 atado
Orejones de durazno 100 grs
Cebolla de verdeo 3 ramas
Ajo 2 dientes
Queso port salut light 200 grs
Verduras asadas:
Zanahorias 3 unid
Cebollas 3 unid
Zapallitos 2 unid
Ajo 1 cabeza
Deshuesar el carré y abrirlo como un libro para rellenar.
Condimentar el interior con sal, pimienta y ajo rallado. Rellenar con hojas crudas de espinaca, cebolla de verdeo cruda, orejones en juliana y el queso en bastones.
Cerrar el carré y atarlo con un poco de hilo.
Condimentar por fuera con sal, pimienta, mostaza y un poco de aceite. Llevar al horno.
En una asadera colocar las zanahorias en bastones grandes, los zapallitos en cuartos, las cebollas enteras y dientes de ajo. Condimentar con sal, pimienta y oliva.
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