Dulces
Torta Moca
Masa:
Cacao amargo 50grs
Agua hirviendo 240cm3
Harina 0000 175grs
Polvo de hornear 2cds
Sal 1 pizca
Manteca 120grs
Azúcar 200grs
Huevos 2u
Esencia de vainilla 1cda
Crema de chocolate y café:
Crema de leche 500cm3
Café instantáneo 1cda (a gusto)
Azúcar impalpable 100 grs
Las cantidades presentadas son para una torta de 2 capas. Si quiere hacerla de 4, duplique las cantidades.
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batiendo siempre. Una vez homogéneo incorporar los secos (harina y polvo de hornear) con el cacao. Luego agregar agua caliente de a poco.
Colocar en molde enmantecado y llevar a horno fuerte por 15 minutos. Repetir 1 vez más para obtener los discos de masa de 1cm cada uno.
Relleno:
Batir la crema con el azúcar impalpable. Diluir elcade instantaneo con un poco de agua y agregarlo a la crema. Batir.
Colocar un anillo de masa, relleno y otro anillo de masa. Asi sucesivamente según las capas que quiera. Luego la decomramos cubriendo toda la torta con el relleno. Para terminar poner chocolate rallado en la parte superior.
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