Carnes
Estofado de asado con papas rellenas
Asado 1Kg
Cebollas 2u
Pulpa de tomate 2 tazas
Morrón colorado 1u
Zanahoria 2u
Apio 2 ramitas
Ajo 2 dientes
Cerveza 1 vasi
Jugo de 2 limones
Aceite de oliva 2cds
Sal y pimienta c/n
Orégano y laurel a gusto
Ají molido c/n
Papas rellenas:
Papas 5u
Queso rallado 70grs
Jamón cocido 100grs
Aceitunas negras 56
Picar la cebolla y el morrón. Poner a dorar en una olla con el aceite y la hoja de laurel. Agregar la carne en trozos cuando la cebolla esté dorada y también dorar. Incorporar la zanahoria en rodajas, el apio en trozos pequeños y el vaso de cerveza. Dejar que se evapore. Poner el tomate y el jugo de limón, condimentar. Dejar cocinar por una hora y media por lo menos. Si es necesario se puede incorporar agua.
Papas rellenas: Cocinar las papas con piel en abundante agua con sal. Cortar a la mitad y ahuecar retirando la mitad de la pulpa. Pisar la papa y mezclar con las aceitunas, el verdeo, el jamón y el queso. Condimentar y rellenar. Agregar queso por arriba y gratinar en el horno.
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