Carnes
Entraña macerada con vegetales asados y aros de cebolla
Bifes de entraña 500grs
Ajo 2 dientes
Romero c/n
Aceite de oliva c/n
Vino tinto c/n
Sal y pimienta a gusto
Guarnición:
Tomate 3u
Zucchini 3u
Aceto a gusto
Oliva c/n
Tomillo 1 ramillete
Ajo en camisa 2 cabezas
Aros de cebolla:
Cebolla 3u
Harina c/n
Huevo 1u
Sal y pimienta c/n
Perejil a gusto
Limpiar las entrañas y dejar macerando con el resto de los ingredientes en la por un tiempo de 2 a 3 hs. Cocinar en plancha al punto deseado.
Cortar los tomates y zucchinis al medio, salpimentar y humectar bien con oliva, aceto y el tomillo. Colocarlos en una placa y llevarlos al horno con las dos cabezas de ajo durante 30 minutos a 180°c.
Por otro lado cortar las rodajas de cebolla de 2cm de espesor, pasarlas por la mezcla de huevo, harina y perejil. Freir en abundante aceite caliente.
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