Separar la masa hilo por hilo y humedecerla con la manteca clarificada.
Cortar el surubí en postas de 4 cm. Dejar reposar 5 minutos el ...
Cortar en tiras la carne y el cerdo, llevar a la sartén con un poco ...
Pelar los mamones o papayas y cortar en gajos gruesos. Sumergir los mamomes...
Cocinar las papas al horno con piel para que queden secas. Retirar la piel,...
PARA EL GUISO: Freír la carne en un poco de aceite. Cuando este dora...
Hervir el pollo en el caldo hasta que quede bien tierno, luego dejar entibi...
PARA LA FEIJOADA:
Colocar los porotos en remojo un día antes. C...
Cortarle la tapa al zapallo y con una cuchara desprender los filamentos y s...
Freír la gallina en trozos. Agregar las verduras cortadas en cubos. ...
La forma tradicional lleva a crear un pozo con material refractario,
q...
PARA LA PATA DE CORDERO: Con todos estos ingredientes en crudo, salvo la pa...
Clarificar la manteca. Cortar la masa filo en rectángulos de 30 x 20...
En una olla colocar la zanahoria, la cebolla, la rama de apio, los granos ...
Rehogar el ajo con el aceite y la panceta. Agregar los champignones y salte...
Trozar el pollo en octavos y sacarle la piel.
Colocar el pollo en una ...
PARA LA MASA: En un bol integrar la harina con los huevos y salar.
PAR...
Remojar el maíz blanco una noche. Hervirlo por 3 horas. En un bol co...
En una olla grande (de hierro), sudar las cebollas y el morrón (cort...
Hervir la carne en agua con sal. Una vez que está a punto, retirar y...
Mezclar la leche con los huevos, salpimentar y agregar la harina de ma&iacu...
Moler el maíz. Reservar. En un bowl mezclar la carne con las papas y...
Cortar la cebolla en pluma, bien finita. Rehogarla hasta que quede transpar...
Cortar la carne de milanesa de manera muy delgada y dejar en un bol con sal...
Tereré de pomelo: Cortar horizontalmente la tapa de un pomelo. Remov...
Trenzar el vacío dorarlo en sartén. Colocar los l&iacut...
Cortar la carne en cuadraditos y saltearla. Salpimentar y agregar el ajo ra...
Cortar la carne de milanesa de manera muy delgada y dejar en un bol con lec...
PARA LAS TORTILLAS CON CARNE: Saltear la carne con sal y pimienta. Tomar la...
Remojar 3 horas antes los porotos rojos. Una vez remojados, cocinar en la m...
La cocina española tiene platos que en la Argentina llegaron a ser t...
Julia Ortega, de Chicoana, Salta y varias veces campeona nacional del tamal...