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Lunes, 22 de Septiembre de 2014
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Recetas del Día

  • Carne picada de roastbeef 500 grs
    Carne picada de cuadrada 500 grs
    Yema 1
    Pan rallado 1 cda
    Leche 2 cdas
    Sal
    Ajo 2 dientes
    Perejil picado
    Perejil picado
    Orégano
    Nuez moscada
    Pimienta
    Salteado:
    Panceta ahuamda 100 grs
    Cebolla de verdeo 2
    Queso semiduro 100 grs
    Mozzarella 200 grs
    Mostaza 1 cda
    Aceite de oliva
    Armado:
    Pan de hamburguesa
    Lechuga
    Tomate
    Cebolla
    Mayonesa
    Ketchup
    Queso cheddar
    En un bol colocar las carnes picadas, el ajo picado, el perejil picado, la pimienta, el orégano y la nuez moscada. Salar y agregar la yema y la leche. Comenzar a amasar, hacerlo por unos 10 minutos.

    ...
  • Masa:
    Harina 0000 300 grs
    Huevo 3
    Sal 1 cdta
    Agua c/n
    Relleno:
    Huevo 1
    Jamón cocido 200 grs
    Ricota 100 grs
    Mozzarella 200 grs
    Sal
    Salsa:
    Tomate perita 5
    Tomate seco 5
    Tomillo
    Sal
    Aceite de oliva
    Ajo 2 dietnes
    Albahaca 1 puñado
    Colocar los ingredientes de la masa en un bol, la harina primero con la sal, los huevos. Amasar. Si está seca, agregar agua en cantidad necesaria. Amasar por 10 minutos hasta lograr una masa suave.

    ...
  • Hoja de parra 1 frasco
    Roastbeef picado ½ kilo
    Trigo burgol 250 grs
    Tomate 2
    Cebolla 1
    Morrón verde 1
    Morrón rojo 1
    Ajo 3 dientes
    Perejil 1 taza
    Jugo de limón 1
    Sal
    Pimienta
    Pimentón
    Menta
    Pimienta de Jamaica
    Comino
    Ají molido
    Para la salsa:
    Yogur natural 200 cc
    Ajo 1 diente
    Menta seca 1 cdta
    Sal
    Pimienta
    Lavar y escurrir las hojas de parra.

     

    Para el relleno:  Mezclar la carne picada con el arroz, los tomates, la cebolla, el pimiento y el perejil, todo bien picado. Condimentar con menta, sal...
  • Almíbar:
    Azúcar 1 parte
    Agua 2 partes
    Canela
    Rodaja de limón 1
    Clavo de olor 1 pizca
    Cuadrados:
    Manteca 1 taza
    Sémola fina 2 y ½ tazas
    Huevo 2
    Yogur natural 1 y ½ tazas
    Ralladura de naranja 1 cda
    Agua de azar 1 cdta
    Azúcar 1 taza
    Harina leudante ½ taza
    Polvo de hornear 2 cdtas
    Decoración:
    Almendras 50 grs
    Almíbar: colocar en frío, en una olla, el agua, azúcar, canela la rodaja de limón y el clavo de olor. Cocer a fuego bajo sin revolver hasta obtener punto miel. Unos 25 minutos.

    ...
  • Pechuga 4
    Aceite de oliva
    Cúrcuma 3 cdas
    Jengibre 2 rodajas
    Salsa de soja 3 cdas
    Jugo de limón ½
    Cilantro
    Ensalada:
    Cebolla morada 1
    Pepino 2
    Sal
    Azúcar 2 cdas
    Yogurt natural 1 pote
    Cilantro
    Menta
    Jugo de limón
    Cortar la pechuga en tiritas y marinar con los siguiente ingredientes: la cúrcuma, el jengibre, el cilantro picado, el jugo de limón y la sal y pimienta jutno con el aceite de oliva y salsa de soj...
  • Manteca 125 grs
    Harina 0000 250 grs
    Azúcar impalpable 25 grs
    Huevo 1
    Yema 1
    Esencia de vainilla
    Sal
    Relleno:
    Dulce de leche repostero 500 grs
    Crema de leche 360 grs
    Azúcar impalpable 30 grs
    Frutilla ½ kilo
    Gelatina de frutillas light
    Agua c/n
    Hacer la masa:

     

    En un bol batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Sumar el huevo y la yema más la esencia de vainilla. Integrar y a lo último incorporar la harina ...
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Salud y alimentación
Diego Sívori nos cuenta todas las verdades de las dietas y los secretos para llegar con una dieta eq...
Ya comenzó el certamen gastronómico más grande de la Argentina. "Buscando al Nuevo Cocinero Argentino 2014" ¡No te lo podés perder!
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Para darle sabor a las carnes, no hay como embeberlas en un bol con la marinada a nuestro gusto y darle frío por un par de horas....
  • Si querés que la cáscara de los huevos no se rompa durante el hervor, agregale un chorrito de vinagre al agua....
  • Para mantener las frituras saludables es recomendable no reutilizar el aceite de manera reiterada. Se aconseja dos o tres veces de acuerdo a las pr...
  • Para que las papas no se rompan fácilmente al hervirlas, agrega un chorrito de vinagre en la cocción. Las mantendrá más...
  • Si quieres que los pimientos no sean tan picantes, remueve las semilla y cocina sin ellas....
  • Cuando tengas que recalentar pizzas, empanadas o similares no lo hagas en el microondas, quedará muy blanda. Debes hacer en el horno o tosta...
  • Algunas masas son bastante líquidas y pueden tener grumos, para eliminarlos siempre es conveniente colarlas con colador de malla grande....
  • Fácilmente podemos hacerlo cociendo las frutos a horno fuerte por 5 minutos y luego sacudir envueltas en un repasador....
  • Siempre que abramos un envase de aceitunas debemos mantener el líquido cubriéndolas para que se mantengan sin hongos....
  • No es conveniente amontonar los productos en las preparaciones al horno, ingredientes espaciados logran una cocción pareja. No aplica para p...
  • La sal extrae el agua de los productos durante la cocción, puedes salar durante o luego, depende del plato que quieras realizar....
  • Para pelar las uvas fácilmente, es recomendable pasarlas por unos segundos por agua hirviendo, de esa manera la piel se despegará m&a...
  • Además de rallar el queso, nos puede servir para eliminar la parte quemada de un bizcochuelo o lograr una manteca pomada rápida en lu...
  • Cuando queda poca mayonesa, por ejemplo, nos cuesta lograr que salga el producto. Una manera de mantenerlo vertical hacia abajo en la heladera es c...
  • Una manera práctica de pelar un huevo duro sin que se astille la cáscara al hacerlo con la mano es utilizando una cuchara sopera sigu...
  • Si no vas a utilizar todas las verduras en el corto plazo, es muy útil picarlas y congelarlas en porciones para luego utilizarlas fác...
  • Es conveniente apagar el fuego unos minutos antes de que la preparación esté lista. De esta manera aprovechamos el calor residual par...
  • Cocer los alimentos al vapor mantiene más nutrientes del producto sobre otras formas de cocción....
  • La lechuga no tiene muchos sabor, es por eso que algunos cocineros optan por agregarle rodajas de verdeo a la ensalada....
  • Los champignones tienen mucha agua, siempre es aconsejable limpiarlos con un repasador que con agua ya que sumaríamos más agua y es m...
  • Si al cortar un tomate, tenés que hacer fuerza es porque es hora de afilarlo nuevamente....
  • Para evitar que el borde exterior del queso se seque fácilmente es recomendable untarlo con un poquito de materia grasa neutra....
  • Agregando por ejemplo romero fresco a las brasas, obtendremos un sabor distinto en las carnes al cocerlas a la parrilla....
  • Para freír morcilla es conveniente cortarla en rodajas y pasarla por harina. De esta manera las rodajas no se desarmarán....
  • Si vas a hacer salsa, ahorrá tiempo y cociná una sola vez una buena cantidad. Luego la fracciones y congelas para cuando necesites ut...
  • Para lograr humedad en esta preparación sólo tienes que incorporar a la preparación miga de pan remojada en leche....
  • Algunas frutas se oxidan luego de ser peladas y estar en contacto con el aire. Para que esto no suceda, sumergilas en agua fría con jugo de ...
  • Es muy fácil, siempre y cuando los platos sean pequeños, al lado del que ponemos en la base colocamos una taza y el otro plato sobre ...
  • Para que no se muevan las tablas al cortar y los bols al mezclar sólo tenés que colocar un repasador debajo de estos....
  • Para utilizar el queso crema blando en una receta basta con batirlo unos segundos de manera enérgica....
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