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Viernes, 22 de Agosto de 2014
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Recetas del Día

  • De mariscos:
    Calamaretti 8
    Camarón 8
    Tostadas c/n
    Salteado:
    Cebolla 1
    Morrón rojo ½
    Morrón verde ½
    Jamón crudo 2 fetas
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Orégano
    Pimentón
    Vino blanco ½ vaso
    De champignones:
    Champignones 200 grs
    Cebolla 1/2
    Sal
    Pimienta
    Aceite de oliva
    Cognac 1 chorrito
    Jamón crudo 1 feta
    De mariscos: Colocar un camarón dentro del calamaretti. Cocer en agua hirviendo con colador por un minuto.

    Dorar en oliva la cebolla y los morrones rojos y verdes y el jamón crudo picadito.&n...
  • Cebolla 3
    Aceite de oliva
    Pimienta
    Sal
    Laurel 6
    Limón 4
    Perejil
    Arveja congelada 1 lata
    Tomate 3
    Morrón verde 1
    Morrón rojo 1
    Ajo 4 dientes
    Cebolla 3
    Vino blanco 2 vasos
    Azafrán 2 cápsulas
    Arroz doble carolina 1 kilo
    Pollo 1 kilo
    Calamares 200 grs
    Camarones 200 grs
    Almejas 200 grs
    Mejillones 200 grs
    Langostinos a gusto
    Caldo de verduras c/n
    Colocar una base de aceite de oliva en la paellera y agregar la cebolla bien picada. Dorar y agregar el ajo picado.

    Sumar el pollo en cubitos y desglasar con vino blanco. Agregar los mejillones, almejas y ...
  • Roast beef 1
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta negra
    Cebolla 2
    Cebolla morada 2
    Puerro 2 ramas
    Apio 1 rama
    Zanahoria 2
    Laurel 3 hojas
    Naranaja 2
    Miel 3 cdas
    Canela
    Romero
    Ajo 3 dientes
    Vino tinto 500 cc
    Guarnición:
    Batatas 1 kilo
    Sal
    Pimienta
    Manteca c/n
    Romero
    Ajo 2 dientes
    Tomar la pieza y atarla para darle forma cilíndrica y que no se desarme.
    Sellarlo en sartén, girándolo para que dore parejo. Agregar las verduras en cubos de tamaño mediano y s...
  • Cebolla 2
    Heuvo 2
    Pan rallado
    Condimentos a gusto
    Mayonesa de hierbas:
    Ralladura de limón
    Albahaca
    Perejil
    Harina
    Sal
    Pan rallado
    Adobo para pizza
    Salsa:
    Mayonesa
    Ralladura de limón
    Albahaca picada
    Pimienta negra
    Cortar aros de cebolla gruesos, pasar por harina con sal, luegopor el huevo y luego por pan rallado mezclado con el adobo, freír.

     

    Para la salsa mezclar los ingredientes bien picados.

    ...
  • Papa 1 kilo
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada
    Perejil
    Rebozado:
    Harina c/n
    Huevo 3
    Pan rallado
    Mostaza 1 cda
    Perejil
    Ajo 1 diente
    Relleno de carne:
    Carne picada 500 grs
    Cebolla 1
    Aceituna verde 50 grs
    Queso rallado 50 grs
    Sal
    Pimienta
    Huevo 1
    Aceite de oliva
    Relleno de jamón y queso:
    Mozzarella 150 grs
    Jamón cocido 150 grs
    Hervir las papas y hacer un puré seco con los condimentos, reservar en un bol.

     

    Relleno de carne: rehogar en oliva la carne picada con la cebolla picada, pasar a un bol y mezclar con el q...
Domingos
Imperdibles bastones de queso para una entradita con un aperitivo.

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Domingos
Increíbles preparaciones de un domingo italiano. Una guarnición muy rica: buñuelos

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Ya comenzó el certamen gastronómico más grande de la Argentina. "Buscando al Nuevo Cocinero Argentino 2014" ¡No te lo podés perder!
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Además de rallar el queso, nos puede servir para eliminar la parte quemada de un bizcochuelo o lograr una manteca pomada rápida en lu...
  • Cuando queda poca mayonesa, por ejemplo, nos cuesta lograr que salga el producto. Una manera de mantenerlo vertical hacia abajo en la heladera es c...
  • Una manera práctica de pelar un huevo duro sin que se astille la cáscara al hacerlo con la mano es utilizando una cuchara sopera sigu...
  • Si no vas a utilizar todas las verduras en el corto plazo, es muy útil picarlas y congelarlas en porciones para luego utilizarlas fác...
  • Es conveniente apagar el fuego unos minutos antes de que la preparación esté lista. De esta manera aprovechamos el calor residual par...
  • Cocer los alimentos al vapor mantiene más nutrientes del producto sobre otras formas de cocción....
  • La lechuga no tiene muchos sabor, es por eso que algunos cocineros optan por agregarle rodajas de verdeo a la ensalada....
  • Los champignones tienen mucha agua, siempre es aconsejable limpiarlos con un repasador que con agua ya que sumaríamos más agua y es m...
  • Si al cortar un tomate, tenés que hacer fuerza es porque es hora de afilarlo nuevamente....
  • Para evitar que el borde exterior del queso se seque fácilmente es recomendable untarlo con un poquito de materia grasa neutra....
  • Agregando por ejemplo romero fresco a las brasas, obtendremos un sabor distinto en las carnes al cocerlas a la parrilla....
  • Para freír morcilla es conveniente cortarla en rodajas y pasarla por harina. De esta manera las rodajas no se desarmarán....
  • Si vas a hacer salsa, ahorrá tiempo y cociná una sola vez una buena cantidad. Luego la fracciones y congelas para cuando necesites ut...
  • Para lograr humedad en esta preparación sólo tienes que incorporar a la preparación miga de pan remojada en leche....
  • Algunas frutas se oxidan luego de ser peladas y estar en contacto con el aire. Para que esto no suceda, sumergilas en agua fría con jugo de ...
  • Es muy fácil, siempre y cuando los platos sean pequeños, al lado del que ponemos en la base colocamos una taza y el otro plato sobre ...
  • Para que no se muevan las tablas al cortar y los bols al mezclar sólo tenés que colocar un repasador debajo de estos....
  • Para utilizar el queso crema blando en una receta basta con batirlo unos segundos de manera enérgica....
  • Para hacer un puré de ajo, envolvé la cabeza de ajo en aluminio con oliva y cocela al horno por una media hora, luego extraés ...
  • Si hay que agregar más aceite a la cocción hacelo desde el borde, para que cuando llegue a la pieza que estás fritando llegue ...
  • Si la cocción es prolongada, envolvé la carne en aluminio con un poquito de oliva, vino o caldo....
  • A la hora de picar hierbas, tarea difícil si las hay, es conveniente esparcir un poco de sal sobre la tabla para evitar el movimiento de las...
  • El secreto está en apoyar directamente la berenjena (con piel) sobre la hornalla encendida e ir girándola hasta lograr un quemado par...
  • Para que la levadura no pierda fuerza, ni forma la masa, precocinarlos y congelarlos a temperatura ambiente....
  •  Agregá una papa (absorbe la sal) durante la cocción. Una vez finalizada retirarla y listo!...
  • Sumerja el cuchillo en un recipiente con agua bien caliente antes de cortar tartas/tortas cremosas, así logrará un corte limpio sin r...
  • Guardar las bananas en la heladera dentro de una bolsa hermética con medio limón. Así podrás conservarlas más ti...
  • Cubrir los restos con agua. Agregar un poco de vinagre blanco y poner en el fuego por 15mins. Dejar enfriar y listo!...
  • Apoyar el molde por unos minutos en un recipiente con agua helada o en un paño húmedo. Esto ayuda a que corte la cocción y se ...
  • Lavalarlas y secarlasbien. Luego pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. No moverlas hasta que solitas se doren. Colocar en pape...
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