Vacío Relleno Al Libro Con Papas Al Rescoldo
VACÍO RELLENO AL LIBRO CON PAPAS AL RESCOLDO, un relleno espectacular de puerros, cebolla, provoleta, champis y ketchup
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, rehogar en manteca la cebolla en juliana y el puerro picado.
2. Una vez eso rehogado mezclarlo con los morrones asados cortado en tiritas y los champiñones fileteados; salpimentar.
3. Para el armado, disponer el vacío en la mesada con la carne hacia arriba, y pintar con el provenzal mezclado con el kétchup cubrir una mitad con la mezcla de los vegetales, y cerrar cosiendo con hilo parrillero o utilizar palillos. Salar y llevar a la parrilla cocinándolo lentamente.
Para las papas al rescoldo:
1. Lavar las papas y envolverlas en papel aluminio
2. Llevarlas a la brasas y dejar que se cocinen hasta que al pincharlas estén blandas.
3. Una vez cocidas retirarlas, romperlas de a pedazos y mezclarlas con perejil, sal y aceite.
4. Emplatar!
Ingredientes
Para 4 porciones- Vacío 1 unid.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Relleno
- Puerros 2 unid.
- Cebollas 2 unid.
- Provoleta 2 unid.
- Morrón rojo asado 2 unid.
- Champiñones.
- Provenzal c/n (ajo y perejil picado).
- Ketchup.
- Manteca.
Para las papas al rescoldo
- 3 papas.
- Perejil picado.
- Aceite y sal.
Preparación
VACÍO RELLENO AL LIBRO CON PAPAS AL RESCOLDO, un relleno espectacular de puerros, cebolla, provoleta, champis y ketchup
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, rehogar en manteca la cebolla en juliana y el puerro picado.
2. Una vez eso rehogado mezclarlo con los morrones asados cortado en tiritas y los champiñones fileteados; salpimentar.
3. Para el armado, disponer el vacío en la mesada con la carne hacia arriba, y pintar con el provenzal mezclado con el kétchup cubrir una mitad con la mezcla de los vegetales, y cerrar cosiendo con hilo parrillero o utilizar palillos. Salar y llevar a la parrilla cocinándolo lentamente.
Para las papas al rescoldo:
1. Lavar las papas y envolverlas en papel aluminio
2. Llevarlas a la brasas y dejar que se cocinen hasta que al pincharlas estén blandas.
3. Una vez cocidas retirarlas, romperlas de a pedazos y mezclarlas con perejil, sal y aceite.
4. Emplatar!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
