Pollo a la manteca de hierbas con salsa de naranjas y papas especiadas
Para la manteca, mezclar la manteca pomada con las hierbas picadas, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta.
Para el pollo, separar la piel de la carne sin retirarla y untar por fuera, dentro y entre la piel con la manteca. Cocer al horno medio por una hora aproximadamente.
Para la salsa, hacer un almíbar con el azúcar y vinagre. Sumar el cognac fuera del fuego y el jugo de naranja. Reducir y montar con manteca fría en cubitos.
Para las papas, hervirlas y cubetearlas. Saltearlas en manteca y especias a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Manteca 1 pan
Hierbas frescas a gusto
Limón 1
Sal
Pimienta
Salsa
Jugo de naranja 150 cc
Vinagre de alcohol 50 cc
Azúcar mascabo 50 grs
Cognac 30 cc
Manteca fría 50 grs
Para las papas
Papa 1 kilo
Manteca clarificada c/n
Especias a gusto
Preparación
Para la manteca, mezclar la manteca pomada con las hierbas picadas, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta.
Para el pollo, separar la piel de la carne sin retirarla y untar por fuera, dentro y entre la piel con la manteca. Cocer al horno medio por una hora aproximadamente.
Para la salsa, hacer un almíbar con el azúcar y vinagre. Sumar el cognac fuera del fuego y el jugo de naranja. Reducir y montar con manteca fría en cubitos.
Para las papas, hervirlas y cubetearlas. Saltearlas en manteca y especias a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
