Mostacholes Con Crema De Langostinos, Tuco Choricero Y Pesto De Perejil
Para la pasta, hervirla en agua y sal y reservar.
Para el tuco choricero, pelar y desgranar el chorizo, dorar la carne en sartén con oliva y retirar el exceso de grasa.
Sumar la cebolla, apio y hinojo picados, transparentarlos y sumar el tomate triturado. Salpimentar y reducir por unos minutos.
Para el pesto, procesar el perejil con las hojas de hinojo, el diente de ajo, la ralladura y jugo de limón, el queso rallado y el aceite en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para la crema de langostinos, dorar los langostinos en oliva, sumar el ajo rallado y el jugo de limón. Cocer por un par de minutos, incorporar la crema de leche, el azafrán y salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMostachol 300 grs
Para la crema de langostinos
Langostino 20
Crema de leche 150 cc
Azafrán 1 cápsula
Limón 1
Ajo 1 dientes
Para el tuco
Chorizo de cerdo 1
Tomate triturado 1 y ½ taza
Cebolla ½
Apio 3 cdas
Hinojo 5 cdas
Para el pesto
Queso rallado 50 grs
Perejil 1 taza
Hojitas de hinojo 1 cda
Ajo 1 diente
Ralladura de limón 1 cdita
Jugo de limón 1 cda
Aceite de oliva c/n
Preparación
Para la pasta, hervirla en agua y sal y reservar.
Para el tuco choricero, pelar y desgranar el chorizo, dorar la carne en sartén con oliva y retirar el exceso de grasa.
Sumar la cebolla, apio y hinojo picados, transparentarlos y sumar el tomate triturado. Salpimentar y reducir por unos minutos.
Para el pesto, procesar el perejil con las hojas de hinojo, el diente de ajo, la ralladura y jugo de limón, el queso rallado y el aceite en cantidad necesaria hasta lograr la consistencia deseada.
Para la crema de langostinos, dorar los langostinos en oliva, sumar el ajo rallado y el jugo de limón. Cocer por un par de minutos, incorporar la crema de leche, el azafrán y salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
