Lasaña De Carne, Higaditos De Pollo Y Garbanzos
Para combatir este clima otoñal ? te traemos esta espectacular LASAÑA DE CARNE, HIGADITOS DE POLLO Y GARBANZOS ? que nos enseñó a preparar @nahuelpomponio en el programa de hoy. .
Procedimiento:
1. Para la masa unir todos los ingredientes y trabajar por 5/10 minutos. Dejar reposar a temperatura ambiente por media hora. Sobar al menos 5 veces y estirar de 3 mm de grosor. Cortar del tamaño de la fuente a utilizar, 3/4 capas de masa. Blanquear 1 minuto en agua hirviendo y enfriar. .
2. Para la boloñesa: Sudar los vegetales en la manteca y el aceite de oliva. Desglasar con el vino blanco hasta evaporar el alcohol. Agregar los hígados y el chorizo desgranado y dorar. Incorporar la carne y cocinar 10 minutos. Luego agregar el tomate y los condimentos. Cocinar por 10 minutos a fuego suave. Enfriar. .
3. Para el hummus, procesar todo junto y reservar. Salpimentar. .
4. Armado: En una fuente de horno untar la base con aceite de oliva, luego colocar una paca de masa y cubrir con hummus y seguido la bloñesa.Tapar con otra masa y repetir la operación. Terminar con masa, salsa bechamel y abundante queso rallado. Gratinar por 15/20 minutos en horno medio. Y está lista!
Ingredientes
Para 4 porcionesIngredientes
Masa
- Harina 300 g.
- Semolín 200 g.
- Huevos 4.
- Agua 50 cc. .
Para la boloñesa de higaditos
- Apio ¼ de tallo.
- Ajo 2 dientes.
- Cebolla 1 unid.
- Carne (cuadril) ½ kg cortado en cubos pequeños.
- Higados de pollo 200 g.
- Chorizo de cerdo 1 unid.
- Aceite de oliva c/ n.
- Manteca 2 cdas.
- Vino blanco ½ vaso.
- Tomate triturado.
- Laurel 1 hojita.
- Ají molido 1 cda.
- Orégano 2 cdas.
- Sal y pimienta c/n.
Para el hummus de ricotta
- Garbanzos cocidos 200 g.
- Ricotta 100 g.
- Zanahorias cocidas 1 unid.
- Limón ½ unid.
- Albahaca y perejil un puñado.
- Aceite de oliva. - Sal y pimienta.
Para amar
- Salsa bechamel ½ L.
- Queso rallado.
Preparación
Para combatir este clima otoñal ? te traemos esta espectacular LASAÑA DE CARNE, HIGADITOS DE POLLO Y GARBANZOS ? que nos enseñó a preparar @nahuelpomponio en el programa de hoy. .
Procedimiento:
1. Para la masa unir todos los ingredientes y trabajar por 5/10 minutos. Dejar reposar a temperatura ambiente por media hora. Sobar al menos 5 veces y estirar de 3 mm de grosor. Cortar del tamaño de la fuente a utilizar, 3/4 capas de masa. Blanquear 1 minuto en agua hirviendo y enfriar. .
2. Para la boloñesa: Sudar los vegetales en la manteca y el aceite de oliva. Desglasar con el vino blanco hasta evaporar el alcohol. Agregar los hígados y el chorizo desgranado y dorar. Incorporar la carne y cocinar 10 minutos. Luego agregar el tomate y los condimentos. Cocinar por 10 minutos a fuego suave. Enfriar. .
3. Para el hummus, procesar todo junto y reservar. Salpimentar. .
4. Armado: En una fuente de horno untar la base con aceite de oliva, luego colocar una paca de masa y cubrir con hummus y seguido la bloñesa.Tapar con otra masa y repetir la operación. Terminar con masa, salsa bechamel y abundante queso rallado. Gratinar por 15/20 minutos en horno medio. Y está lista!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
