Conejo Al Romesco
Desgrasar el conejo y trozar. Dorar en oliva de todos los lados. Salpimentar.
Aparte, dorar la cebolla fileteada y el ajo picado en oliva y sumar al conejo. Desglasar con vinagre y vino tinto.
Cunado evapora el alcohol sumar las papas en rodajas y fritas, aromatizar con tomillo y orégano.
Aparte, en olla al fuego, mezclar el tomate triturado con la harina y los morrones procesados.
Sumar esta preparación al conejo y condimentar. Cubrir con caldo y cocer por 40 minutos.
Machacar los frutos secos con el pan tostado.
Incorporar este machacado a la preparación.
Cocer por 5 minutos más.
Ingredientes
Para 4 porcionesConejo 1
Papa 2
Aceite neutro
Salsa de tomate 750 cc
Cebolla 1
Harina 0000 3 cdas
Vinagre de vino 30 cc
Vino tinto 100 cc
Orégano
Tomillo
Ajo 3 dientes
Morrón rojo 4
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Caldo de conejo c/n
Almendra 30 grs
Avellana 30 grs
Pan 1 rodaja
Preparación
Desgrasar el conejo y trozar. Dorar en oliva de todos los lados. Salpimentar.
Aparte, dorar la cebolla fileteada y el ajo picado en oliva y sumar al conejo. Desglasar con vinagre y vino tinto.
Cunado evapora el alcohol sumar las papas en rodajas y fritas, aromatizar con tomillo y orégano.
Aparte, en olla al fuego, mezclar el tomate triturado con la harina y los morrones procesados.
Sumar esta preparación al conejo y condimentar. Cubrir con caldo y cocer por 40 minutos.
Machacar los frutos secos con el pan tostado.
Incorporar este machacado a la preparación.
Cocer por 5 minutos más.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
