CARRÉ RELLENO

CARRÉ RELLENO
Carne

CARRÉ RELLENO

INGREDIENTES


  • Relleno de carré:

  • - Berenjenas asadas
  • - Queso azul
  • - Muzzarella
  • - Ajíes asados

  • Masa:

  • - 1 taza de harina leudante
  • - 1 taza de harina común
  • - 100 cc de aceite neutro
  • - Leche c/n
  • - Mix de semillas
  • - Sal y pimienta
  • - Huevo para pintar y frutos secos molidos para la base

  • Salsa:

  • - Jugo de 1 pomelo rosado
  • - 1 naranja
  • - 100 cc de crema de leche sal y pimienta

Espectacular carré relleno de berenjenas, queso azul, muzzarella y morrones. Con una salsa espectacular de cítricos ?

¿Con qué acompañarías este carré?

 

PROCEDIMIENTO:

Relleno:
1. Asar las berenjenas envueltas en papel de aluminio.
2. Luego sacar con una cuchara la pulpa colocar en un bol con queso azul, la muzarella rallada y el morrón asados en tiritas.
3. Mechar el carré y rellenarlo. Se puede armar un cilindro y frezar para rellenar mejor y más parejo.
4. Estirar la masa.
5. Pintarla con huevo y colocar frutos secos molidos en la base para impermeabilizar.
6. Colocar el carré y armar como una canastita que no quede totalmente cubierto.
7. Cocinar 40 minutos aprox.
8. Para la salsa, reducir los jugos y agregar la crema y salpimentar.

 

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