Carne
Bombas de papa y carne con salsa doble
INGREDIENTES
- Sal 200grs
- Aceite de oliva
- Carne picada 200grs
- Cebolla 1
- Papa 4
- Nuez moscada
- Manteca 25grs
Rebozado:
- Harina c/n
- Huevo 3
- Pan rallado c/n
- Manteca
- Sal
Salsa de queso:
- Pategrás 50grs
- Crema de leche 500cc
- Sal
Salsa de tomate:
- Tomate perita 6
- Ajo 2 dientes
- Albahaca 1 atado
- Sal
- Manteca
Sudar las cebollas con aceite de oliva y sal, agregar la carne y revolver bien para que no queden trozos de carne. Retirar del fuego y llevar a frío. Realizar un puré hirviendo la papa con cáscara para lograr un puré bien seco. Condimentar con nuez mosacada y manteca y dejar enfriar. Mezclar las dos preparaciones, pasar por harina, huevo y pan rallado. Llevar a la heladera para que tomen frío. Fritar, servir en plato profundo can salsa de queso y tomate. Salsas: Fundir el quesos en la crema caliente, condimentar y servir. En una cacerola sudar los ajos, agregar el tomate, condimentar con sal, albahaca y terminar con unos trocitos fríos de manteca.
