Cavatelli Con Envoltini
1.⚡Para la masa: Mezclar los ingredientes, dejar reposar y estirar de manera que no quede fina. Cortar rectángulos de 4 x 0,5 cmts y con la yema de tres dedos al mismo tiempo presionar desde el centro hacia un costado. Orear y cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
2.⚡Para los envoltini: Desgrasar la carne y condimentar con ajo, perejil, sal, pimienta y queso parmesano rallado. Envolver a lo largo y cerrar con 2 palillos.
3.⚡En una cacerola dorar de ambos lados y desglasar con vino blanco; cocinar unos minutos para evaporar el alcohol. Agregar el tomate, salpimentar y cocinar por 30 minutos.
Y a disfrutar!?✨.
Ingredientes
Para 4 porcionesLa salsa
- Estofado con involtini de carne.
Para los involtini
- 1 kg de bola de lomo cortada como para milanesas.
- Ajo.
- Perejil.
- Queso parmesano.
- Sal.
- Pimienta.
- Vino blanco c/n.
- Salsa de tomate.
Cavatelli
- 500 gr de semolín.
- 250cc agua.
- 2 cucharas de aceite de oliva.
Preparación
1.⚡Para la masa: Mezclar los ingredientes, dejar reposar y estirar de manera que no quede fina. Cortar rectángulos de 4 x 0,5 cmts y con la yema de tres dedos al mismo tiempo presionar desde el centro hacia un costado. Orear y cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
2.⚡Para los envoltini: Desgrasar la carne y condimentar con ajo, perejil, sal, pimienta y queso parmesano rallado. Envolver a lo largo y cerrar con 2 palillos.
3.⚡En una cacerola dorar de ambos lados y desglasar con vino blanco; cocinar unos minutos para evaporar el alcohol. Agregar el tomate, salpimentar y cocinar por 30 minutos.
Y a disfrutar!?✨.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
