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Macerar y cocinar las ara&nti...
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A la sal de hierbas: Asar la boga y aderezar con la sal de hierbas.
A ...
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Dorar la carne entera por fuera, luego cortar en fetas y llevarlas a la par...
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Precocinar las calabazas cortadas al medio de manera longitudinal envueltas...
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PARA LOS CORNALITOS: Lavar los cornalitos y pasarlos por harina, salar. Fre...
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Sacar la membrana para que no de una consistencia chiclosa. Cortar la entra...
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Para la cocción (25 minutos de hervor por kilo). En agua hirviendo c...
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PARA EL PECHITO DE CERDO:
Colocamos el pechito sobre una asadera, prep...
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Pelar el tomate hirviéndolo en agua 5 segundos, quitarle las semilla...
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Abrir el lechón y frotarlo bien en todo su interior con el adobo. De...
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MOZZARELLA FRITA: Cortar la mozzarella en ruedas de 1 cm de grosor. Procesa...
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Realizar un puré bien seco con las papas, agregar en caliente la pul...
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PARA LOS BROCHETTES DE POLLO: Cortar todas las verduras, el pollo, ho...
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Cocinar los morrones a la parrilla cortados a la mitad longitudinalmente (q...
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PARA LA TORTILLA ESPAÑOLA: Cortar las papas y pocharlas (cocer en ba...
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Disponer el cochinillo deshuesar y sacar la carne excedente. Que será...
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PASO 1
Encender el fuego, hacer la brasa, distribuirla debajo de la pa...
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Cortar zanahoria, pimiento y cebolla de verdeo en tiras o ruedas finas. Mez...
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PARA EL COSTILLAR: Mojar el costillar con agua y cubrirlo con sal gruesa. A...
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PARA LA TAPA DE ASADO: Marinar la tapa de asado con las especias y el...
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Con masa de pascualina, llevar a la parrilla u horno, dorar de ambos lados ...
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PARA EL REBOZADO 1:
Mezclar huevo, harina y leche en un bol (½...
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Blanquear a partir de agua fría durante 7 minutos. Después de...
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Retirar el filete, y abrirlas hasta que queden de 1 cm de espesor.
E...
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PARA EL POLLO PAMPERO: Abrir el pollo como a la rana, condimentar con ...
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Hacer bollos de “la masa de pizza, paso a paso” estirar la masa...
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MASA: Hidratar la levadura en agua y volcarla sobre la harina. Agregar el a...
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Deshuesar el pollo, salpimentar. Hacer el adobo y pasar el pollo por el mis...
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Abrir el pollo hacia arriba (a la rana), desgrasar sobrantes y dislocar cad...
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Elegir chinchulines que tengan el interior marrón clarito y no verdo...
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En una olla hervir agua con 1 cebolla cortada en cuartos, 2 hojitas de laur...
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Hacer la masa formando una corona con la harina. Condimentar y salar hacia ...
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Abrir el cabrito, salarlo, adobarlo, reposar en la heladera por unas horas ...
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Cortar al medio el vacío en forma de libro, salpimentar. Agregar la ...
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Salpimentar el pollo y untarlo con chimichurri. Luego, agregar aji pe...
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Unir todos los ingredientes de masa. Amasar durante 10 minutos. Dividir la ...
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te;o relleno:
Abrimos el vacío al medio...
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PARA EL VACIPAN: Dorar el vacío entero, cortar en fetas y llevarlas ...
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Cocinar las papas, las batatas y calabaza en horno a baja temperatura. Lueg...
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La gastronomía es un arte, y cada vez que entramos en la cocina y ...
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Imperdible preparacion a la parrilla. Date el gusto y hacé algo dife...
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Cada parrillero tiene su secreto especial para hacer el mejor adobo, Juan t...
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No pidas más, animate y hacé tus propias papas al plomo, son ...
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Como siempre, Juan nos deleita con sus manjares, esta vez una genial receta...
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Una vez más, el pechito de cerdo dice presente! Pero esta vez con sa...
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El aroma de las hierbas frescas quedan muy bien con el pollo. Mejor todav&i...
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Calcular 1 kilo de carbón o leña dura por kilo de carne, cuan...