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Consejos

Tarta de choclo con textura

Si querés que tu tarta tenga diferentes texturas, procesá una parte de los choclos y la otra parte incorporala con granos enteros. 

Risottos cremosos

El secreto es nacarar el arroz y extraer el almidón para una mayor cremosidad. Tip: el arroz debe contener mucho almidón.

Mondongo más tierno

Si creés que la textura es difícil de masticar. Hacé lo siguiente: hervilo desde agua fría, descartá el agua y volvé a hervirlo desde agua fría con vegetales y condimentos. ¡No falla!

Aparato a bomba en el momento justo

No dejes para mañana lo que puede hacer hoy. Poné el almíbar a hacerse justo antes de batir las yemas. Así llegás bien al batido y no perdés volumen.

Masas más tiernas

En lugar de agua ponele yogur, vas a notar una gran diferencia.

Hierbas frescas

Las hierbas cortadas en el momento son más aromáticas que las secas. Aprovechá el sabor de los vegetales.

Para el Fin de semana

  • Tartafrola de brócoli
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    Tartafrola de brócoli

    Para la masa, hacer una corona de harina. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar. Volver a armar un agujero en el centro y colocar el h...

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    Para la masa, formar una corona con toda la harina sobre la mesa de trabajo, incorporar la manteca, el huevo, sal y pimienta. Amasar hasta lograr una masa uniforme. Estirar la mascon palote, espolvor...

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