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Miércoles, 17 de Septiembre de 2014
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  • Colocar en una procesadora las galletitas  junto con la manteca derretida y procesar bien, colocar todo esta mezcla en  un molde desmontable de 24  cm y formar  la base y las paredes, dejar enfriar media hora en heladera.
    Para el relleno, en un bowl grande colocar la ricota, agregar los huevos batir bien. Luego el azúcar, esencia y la ralladura. Mezclar bien. Por ultimo el almidón de maíz integrarlo  bien. Volcar la preparación sobre la masa, llevar al horno medio durante aprox. 40 min. Dejar enfriar y desmoldar decorar con azúcar impalpable.

  • Para la masa: en un bol batí un par de minutos la manteca con el azúcar. Agregá el huevo y seguí batiendo hasta que se integer todo.

    Hacé una corona con la harina mezclada con la pizca de sal y el polvo de hornear. En el centro poné la preparación anterior y  mezclá suavemente con un cornet o con las manos. La idea es ir formando un “arenado” con mucha delicadeza.

    Una vez formado el arenado separá, a ojo, un tercio que vas a reservar para ponerlo como cubierta.

    Con el resto de la masa arenosa cubrí el fondo y las paredes (con 3 o 4 cm de altura está bien) de un molde desmontable de 26 cm previamente enmantecado. Fijate que esta mezcla no lleva descanso ni frío. Así como está se pone en el molde y se va aplastándo para formar piso y paredes de unos 4 cm de altura. No te preocupes porque queden los bordes parejos, cuando le agregues la cubierta te queda perfecta.

  • Para la base, procesar las galletitas de chocolate con la manteca derretida, colocar en un molde desmontable de 24 cm formando la base y los bordes.

    Para el relleno: Agregar en un bol la ricota escurrida, sumar el azúcar y los huevos de a uno. Sumar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

    Volcar sobre la base y llevar al horno bajo por 50 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera.

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