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Sábado, 01 de Noviembre de 2014
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  • PARA LA MASA: En un bowl agregar 2 huevos,  100 grs del puré de vegetales (espinaca, remolacha y zanahoria), incorporar 50 cc de leche y la harina, mezclar bien, luego agregar los otros 50 cc de la leche restante y batir hasta obtener un buena consistencia de la masa de manera tal que pueda esparcirse adecuadamente a la hora realizar los panqueques. Dejarla descansar 30 minutos  en la heladera. Una vez que se retira de la heladera, preparar una sartén caliente con un poquito de manteca  y agregar la mezcla lentamente e ir armando el panqueque.

    PARA LA LASAGNA: En un bowl colocar la ricota condimentar con las hierbas, romero, tomillo, sal y pimienta y las aceitunas. El pollo tiene que estar cocido y bien deshilachado, todas las verduras mencionadas menos la espinaca tiene que estar grilladas y cortadas a lo largo y finas las cebollas en aros y apenas salteadas la espinaca, en una pirex ir armando por capas todos los ingredientes.

    PARA LA SALSA DE TOMATE: Tener los tomates cortados en cuartos colocarlos en un mixer junto el verdeo apenas salteados sal y pimienta y procesar. Preparar un pesto de albahaca con las nueces y el oliva. La salsa de tomates puede ir apenas tibia y se va colocando al final.

  • PARA LA MASA:
    En un bowl mezclar los huevos con el pure de espinaca previamente licuadas con agua y aceite, e incorporar harina hasta obtener una maza ligera y homogenea. Calentar en una sartén con manteca o aceite y tomar un cucharón de la maza. Cocinar por los dos lados.
    PARA EL RELLENO:
    Cocinar en una olla la carne picada junto con la verdura. Armar los canelones.

  • Estirar los discos de masa de tarta y cortar 2 rectángulos iguales de cada uno. Aceitar la fuente, cubrir con bolognesa el fondo, agregar un rectángulo de masa, cubrir con jamón cocido y nuevamente bolognesa. queso de rallar, salsa blanca y colocar la segunda masa de tarta. Cubrir con queso rallado, jamón cocido, salsa blanca. Cubrir nuevamente con otro rectángulo de masa, salsa bolognesa, salsa blanca. Tapar con la última tapa de masa, cubrir con queso rallado y salsa blanca. Gratinar a horno fuerte (chequear que la masa esté cocida).

    Para la bolognesa: Rehogar los ajos enteros, y la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Sacar la piel y desmenuzar la salchicha parrillera  y agregarla al salteado junto con la carne picada. Incorporar el laurel y el vino blanco, reducir. Agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto. Dejar reducir.

    Para la salsa blanca: Derretir la manteca en sartén caliente y agregar la harina de a poco revolviendo, una vez obtenida la consistencia agregar la leche de a poco y revolver hasta lograr el punto. Condimentar.

  • PARA LA MASA: mezclar los liquidos y despues incorporar la harina. En una sartén moner manteca y poner un uhcaron de la mezcla.

     

    PARA EL RELLENO Hervir la carne con especias a gusto durante 3 horas, para que quede bien tierna y desmenuzarla, mezclar con la cebolla de verdeo picada fina y agregar el aceite de oliva.
    Mezclar la zanahoria rallada fina con el queso crema, la mayonesa, sal y pimienta.
    Grillar rodajas de zucchini

     

    PARA EL ARMADO: Colocar en una fuente de vidrio para horno una capa de crepes, fetas de jamón y queso y crema de zanahoria luego otra capa de crepes y la mezcla de carne con rodajas de zuchini y rodajas finas de tomate. Intercalar capas hasta llenar la fuente decorar con rodajas de tomate, hojas de albahaca y escamas de queso.

  • PARA LA SALSA BLANCA:
    Hacer la salsa blanca en una cacerola con manteca y harina en iguales proporciones batiendo todo el tiempo y sin dejar la cacerola mucho en el fuego para que no se queme. Agregar la leche hasta que hierva y se integre todo. Salar y si se quiere poner nuez moscada.

    PARA EL PRIMER RELLENO: BOLOGNESA
    Saltear los vegetales, al rato agregar la carne y las salchichas, a los 10 minutos aproximadamente. Agregar el tomate triturado cocinar y condimentar. Reservar.

    PARA EL SEGUNDO RELLENO:
    Mezclar en un bol la ricota con las aceitunas y el perejil

    PARA LA MASA:
    Podes usar la masa de tarta o relizar una con harina y huevo

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