Recetas

Miércoles, 30 de Julio de 2014
HOME
RECETAS
FACILES
SALUDABLES
ECONOMICAS
TORTAS
LOS MEJORES VIDEOS
  • Saltear las cebollas, morrón, apio, ajo y zanahorias en cubitos.Salpimentar. Hervir el mondongo previamente en un caldo a gusto. Cortarlo en tiritas y agregarlo a la olla junto con el chorizo y panceta en trozos. Por último agregar porotos previamente remojados. Condimentar y agregar los líquidos y el tomate. Cocer por 40 minutos.

  • Tiernizar el mondongo 1 día antes en agua y hierbas a gusto por 1 hora y media. Reservar.

    En sartén rehogar en oliva y bien picados el apio, la cebolla, zanahoria, morrón rojo, morrón verde y ajo. Cuando se ablandan las verduras agregar la panceta en tiritas.

    Sumar el chorizo colorado en rodajas. Agregar el mondongo en tiritas y condimentar. Desglasar con vino tinto.

    Una vez evaporado el alcohol sumar el caldo y el tomate triturado y reducir.

    Luego de unos minutos incorporar los porotos y garbanzos tiernizados previamente en agua hirviendo por unos minutos.

    Bajar el fuego y cocer por 30 minutos.

  • En una olla, hervir el mondongo por dos horas junto a la pimienta en grano y a una hoja de laurel.

    Aparte, rehogar en oliva el lomito ahumado en cubitos. Agregar los vegetales bien picados o en cubitos (la calabaza puede ir al principio, se va a deshacer o al final para que quede entera).

    Condimentar y salpimentar. Desglasar con vino blanco y agregar el tomate triturado y el caldo. Reducir.

    Una vez cocidos los vegetales agregar el mondogo en cubitos también y cocer por 40 mimutos. Agregar caldo si es necesario. Sumar los garbanzos remojados o de lata (la calabaza si no fue agregada antes) y cocer por 15 minutos.

    Servir y terminar con perejil.

1
¿Qué comida preferís para el invierno?
Polenta con tuco
Cazuela de pollo
Guiso
Sopa de verdura
votar
¿Qué comida preferís para el invierno?
Polenta con tuco
Cazuela de pollo
Guiso
Sopa de verdura
Gracias por votar!!
Solo se puede votar una vez al día!!