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Sábado, 30 de Agosto de 2014
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  • En una budinera de 30 cm verter el caramaleo líquido. Poner los huevos en un bol. Agregar el azúcar y mezclar suavemente para no hacer burbujas. Incorporar la leche fría y seguir revolviendo suavemente. Agregar la esencia de vainilla. Colar sobre el molde acaramelado (al colar evitamos grumos en la preparación). Tapar el molde con papel aluminio para que no se forme una costra en la superficie. Llevar a horno medio/bajo por una hora en fuente con agua hasta la mitad.

    Para el caramelo: calentar una sartén y agregar un poquito de azúcar, revolver e ir agregando hasta obtener el punto necesario.

  • Precalentar el horno en mínimo.

    Hacer un caramelo con azúcar y un poco de agua. Que quede rubio claro. Volcar en el molde Savarín, distribuir bien y dejar enfriar.

    Mezclar, sin batir, los huevos con las yemas, el azúcar y la leche. Agregar la esencia de vainilla.

    Volcar la mezcla de flan en el molde acaramelado.

    Colocar el molde en una placa sobre un papel absorbente y cubrir hasta la mitad con agua caliente. Cubrir el molde con aluminio.

    Hornear a temperatura baja por una hora aproximadamente o hasta que el flan haya coagulado.

    Dejar enfriar y guardar en la heladera por varias horas antes de desmoldar.

    Si tenés alguna duda mira el video que ahí Xime lo explica paso a paso.

  • Hacer el caramelo colocando el azúcar en el molde sobre la hornalla. Una vez hecho cubrir los bordes y dejar enfriar.

     

    Batir los huevos, sumar la esencia de vainilla,  el azúcar y la leche. Batir y llevar en el molde al horno a baño María por media hora a horno medio.

  • PROCEDIMIENTO PARA EL FLAN CORRECTO:

    Precalentar el horno en mínimo.

    Hacer un caramelo con azúcar y un poco de agua. Que quede rubio claro. Volcar en el molde Savarín, distribuir bien y dejar enfriar.

    Mezclar, sin batir, los huevos con las yemas, el azúcar y la leche. Agregar la esencia de vainilla.

    Volcar la mezcla de flan en el molde acaramelado.

    Colocar el molde en una placa sobre un papel absorbente y cubrir hasta la mitad con agua caliente. Cubrir el molde con aluminio.

    Hornear a temperatura baja por una hora aproximadamente o hasta que el flan haya coagulado.

    Dejar enfriar y guardar en la heladera por varias horas antes de desmoldar.

    Si tenés alguna duda mira el video que ahí Xime lo explica paso a paso.

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