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Lunes, 22 de Diciembre de 2014
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  • PARA LA MASA DE VAINILLA:
    Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar la esencia y los huevos de a uno.
    Mezclar los secos. Agregar los secos alternadamente con la leche.
    Llenar los pirotines. Hornear a temperatura moderada por 17 minutos aproximadamente en horno medio a fuerte. Dejar enfriar.

    PARA LA MASA DE CHOCOLATE:
    Mezclar en un bowl el agua hirviendo con el cacao amargo. Por otro lado, mezclar los secos. Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, la esencia, los secos y por último la mezcla de agua y cacao amargo. Llenar los pirotines y cocinar por 17 minutos aproximadamente en horno medio a fuerte. Dejar enfriar.

    PARA LA CREMA DE VAINILLA:
    Batir la manteca pomada. Agregar la esencia y lentamente ir agregando el azúcar impalpable sin dejar de batir. Por último agregar la leche y batir por 3 minutos más aproximadamente. Agregar colorante para teñir.

    PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:
    Derretir el chocolate. Batir la manteca a punto pomada por un minuto. Agregarle de a poco el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Por último agregar el choco derretido y batir hasta que esté brilloso por 3 minutos más. Podemos decorar estos cupcakes con las virutas de chocolate que se hacen con mandolina.

    PARA LA CREMA DE DULCE DE LECHE:
    Batir la manteca pomada. Agregar la esencia y lentamente ir agregando el azúcar impalpable sin dejar de batir. Incorporar el dulce de leche. Por último agregar la leche y batir por 3 minutos más aproximadamente.

  • Para el brownie, derretir el chocolate picado con la menteca. Sumar los huevos de a uno y revolver, agregar el azúcar en forma de brownie y agregar la esencia de vainilla. Una vez integrada la preparación sumar los secos (harina, cacao y sal mezclados) e integrar con movimientos envolventes.

    En molde de muffinera, enmantecado y enharinado, verter la mezcla hasta 1/4, colocar una galletita de chocoalte y cubrirla con la mezcla de dulce de leche y queso crema, agregar otra galletita y terminar  con la preparación de brownie.

    Llevar al freezer por 10 minutos y luego al horno por quince minutos a temperadura moderada.

    Desmoldar y decorar con crema chantilly (crema batida con azúcar).

  • Para el brownie, derretir el chocolate picado con la menteca. Sumar los huevos de a uno y revolver, agregar el azúcar en forma de brownie y agregar la esencia de vainilla. Una vez integrada la preparación sumar los secos (harina, cacao y sal mezclados) e integrar con movimientos envolventes.

    En molde de muffinera, enmantecado y enharinado, verter la mezcla hasta 1/4, colocar una galletita de chocoalte y cubrirla con la mezcla de dulce de leche y queso crema, agregar otra galletita y terminar  con la preparación de brownie.

    Llevar al freezer por 10 minutos y luego al horno por quince minutos a temperadura moderada.

    Desmoldar y decorar con crema chantilly (crema batida con azúcar).

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