PARA LAS EMPANADAS DE OSOBUCO Y CHORIZO:
En una olla con agua y laurel hervir el ossobuco por aproximadamente 2 horas. En una cacerola con aceite hacer el estofado. Una vez cocido el ossobuco incorporarlo a la preparación. Luego dejar enfriar. Armar las empanadas y freírlas.
PARA EL ROAST BEEF MECHADO Y BRESEADO:
Se abre el roast beef a la mitad y se lo rellena con las aceitunas, los morrones y la zanahoria. En una sartén saltear la cebolla y el ajo y luego incorporar el roast beef hasta sellar. En una placa para horno con papel aluminio incorporar la preparación salteada y luego el vino tinto junto con las hojas de laurel y se lo debe cocinar por aproximadamente 2 horas. Luego servir.
PARA EL RABO ESTOFADO CON POROTOS ROJOS:
En una olla con un poco de aceite saltear el rabo, los porotos que están previamente remojados, las cebollas, el ajo y se lo condimenta. Luego incorporar el vino y después de unos minutos de cocción agregar el caldo. Finalmente agregarle el chorizo colorado y la calabaza. Cocinar por aproximadamente 1 hora y servir.
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PARA LAS ALITAS CROCANTES: Retirar los espolones del ala si es que est&aacu...
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Unir los ingredientes con un mixer y dejar reposar en el refrigerador por 2...
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Unir la harina con el agua con un mixer hasta formar una especie de engrudo...
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PARA LAS EMPANADAS FRITAS DE ATÚN:
En un bol poner el atú... -
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Seleccionar el corte de carne, (puede ser nalga o bola de lomo). Cortar en ...
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PARA LA MASA: Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededo...
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Hacé un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y la l...
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Dorar el asado y los chorizos en trozos en aceite de oliva. Agregar l...
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Dorar las carnes cortadas en cubos. Luego retirarlas y rehogar las verdur...
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Saltear las verduras y salar. Agergar el ajo. Incorporar las carnes y caldo...
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Cortar en cubos de 2x2 cm la carne. Reservar. Cortar la cebolla en cub...
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Sellar las carnes en cubos en oliva. Agregar la cebolla, y los morron...
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Sellar las carnes en cubos en oliva. Agregar la cebolla, y los morron...
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Cortar las berenjenas a la mitad, realizarles unos cortes superficiales con...
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PARA EL RELLENO 1:
Saltear los vegetales cortados en cubos peque&ntil... -
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Abrir el trozo de carne y retirar la grasa, adobar con los condimentos. Enr...
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PARA LA MASA: En un bowl mezclar la harina, la sal, el aceite, jel ugo...
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PARA LA MASA: Volcar la sal en el agua. Derretir la grasa. Amasar todos los...
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