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Bobotie: Delicioso pastel de carne africano
Manteca 10 grs
Cebollas 2 unid
Manzanas en cubo 2 unid
Carne picada 1 kg
Pan remojado en leche 250 grs
Cúrcuma
Pasas de uva 150 grs
Almendras 150 grs
Jugo de limón
Huevos 8 unid
Laurel
Leche 1 lt
Pimienta y sal a gusto
Picar la cebolla, remojar las almendras, pelarlas y filetearlas. Cortar las manzanas en cubos pequeños. Quitar la cáscara del pan y remojar la miga en medio litro de leche. Lavar la carne y dejarla en un colador a escurrir. Se pone una cacerola a fuego medio. Poner la manteca hasta que se derrita, seguido la cebolla y cocinar durante dos o tres minutos.
Después hay que poner la carne molida y cocinarla durante 25 minutos. Colar la preparación para retirar la grasa y volver a poner en la cacerola a fuego mínimo. Añadir las almendras filetadas, las manzanas, las pasas y el pan escurrido. Revolver y agregar cuatro huevos sin batir. Salpimentar a gusto.
Poner una cuchara de cúrcuma. Cocinar durante 15 minutos.
Poner la preparación en una fuente para horno sin aplastar, solo nivelando la carne y agregarle un batido de cuatro huevos con medio litro de leche. Decorar con hojas de laurel y cocinar a horno Durante 40 minutos.
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