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Original torta misionera de yerba mate
Para la masa:
Manteca 100 grs
Azúcar negra 150 grs
Huevos 3
Ralladura de 1 naranja
Harina leudante 300 grs
Mate cocido con leche 250 cc
Para la cobertura:
Azúcar 200 grs
Agua 100 grs
Ralladura de 2 naranjas
Azúcar impalpable c/n
En un bol batir manteca hasta que esté bien cremosa. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Incorporar los huevos de a uno. Agregar la ralladura de naranja y el mate cocido frío alternando con la harina leudante hasta integrar todo. Volcar en un molde de 24 cm mantecado y enharinado. Cocinar a 160 durante 45 minutos. aproximadamente. Hacerle unos huecos con un palillo y en caliente tirarle por encima el almíbar de naranja (cocinar el azúcar y agua con cascaritas de las naranjas solo la parte naranja no la blanca para que no quede amargo). Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
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