Cocineros Argentinos
Jueves, 20 de Junio de 2013
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Especiales > Fáciles y rápidas
(Parte 1) Picada de Reyes para compartir en todo momento
Para las milanesas;
Milanesas 1/2 kilo
Tomates cherrys 100 grs
Albahaca 3 ramitas
Para la salsa:
Mostaza 2 cdas
Crema de leche 5 cdas
Pimienta
Para los portobellos;
Hongos 250 grs
Queso crema 200 grs
Ricota 200 grs
Perejil 1 cda
Queso rallado 100 grs
Sal
Pimienta
Para las provoletas:
Provoletas 2
Masa de copetín 1 paquete
Para los fosforitos:
Masa de tarta 1
Jamón cocido 200 grs
Queso de máquina 200 grs
Azúcar c/n
Para las berenjenas y zucchinis:
Zucchinis 3
Berenjenas 3
Tomillo fresco 1 cdta
Orégano fresco 1 cdta
Perejil fresco 1 cdta
Ajo 1 diente
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para las quesadillas:
Masa 1 paquete
Pechuga 1
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

PARA LOS BOCADITOS DE MILANESAS: Rebozar y freir milanesas, cortar en cuadrados de 4 x 4 cmts. Colocar en un pincho la milanesa, mitad de cherrys, albahaca y milanesa.

Para la salsa colocar 2 cdas de mostaza y 5 cdas de crema de leche en un bol, sal, pimienta y batir.

 

PARA LOS HONGOS PORTOBELLOS GRATINADOS: Llimpiar bien los hongos, retirarles el cabito. En un bol mezclar la ricota, queso crema, perejil picado, sal, pimienta y el queso rallado. Rellenar los hongos y terminar con queso rallado. Llevar a horno medio hasta gratinar.

 

PARA LAS MINI PROVOLETAS ESCONDIDAS EN MASA DE COPETÍN: Cortar la provoleta en bastones (del tamaño de la masa de copetín), envolver la provoleta y llevar al horno hasta dorar la masa.

 

PARA LOS FOSFORITOS DE JAMÓN Y QUESO: Cortar rectángulos de 2 cmts de ancho x 8 cmts de largo los discos de tartas. Colocarlos en una placa, espolvorearlos con azúcar y llevarlos a un horno moderado hasta apenas dorar. Una vez retirados del horno rellenarlos con fetas de jamón y queso.

 

PARA LAS BERENJENAS Y ZUCCHINIS MARINADOS: Elegir berenjenas bien chiquitas y zucchinis derechos y parejos. Cortar en rodajas 2 mm aproximadamente, que no sean tan finitas. Grillarlos en un grill sin aceite apenas hasta que se marquen. Colocarlos en un bol diferentes, agregarles oliva y las hierbas mencionadas bien picadas y el ajo rallado, dejar marinar de 1 a 2 horas,  salpimentar.

 

MINI QUESADILLAS GRILLADAS: Grillas las masas vuelta y vuelta, cortar la pechuga en cubos y grillarla vuelta y vuelta, condimentar, servir en la masa con un chorrito de aceite de oliva. Comer caliente.

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