Dulces
Espectacular torta helada de frutilla y durazno
Pionono 1
Para el mousee de frutilla:
Claras 3
Azúcar 180 grs
Frutillas 200 grs
Jugo de limón 2 cdas
Gelatina sin sabor 1 sobre
crema de leche 200 cc
Para el mousse de durazno:
Claras 3
Azucar 180 grs
Duraznos en lata 200 grs
Jugo de limón 2 cdas
Gelatina sin sabor 1 sobre
Crema de leche 200 cc
Colocar una base de pionono en un molde de 24 cm y un acetato alrededor. Colocar láminas de frutillas en el acatato. Hacer un merengue italiano con las claras y el almíbar. Agregar las frutillas procesadas al merengue, más la gelatina hidratada y la crema a medio punto. Volcar la mousse de frutillas y llevar al freezer por una hora. Hacer la mousse de durazno de la misma forma con la mitad del durazno procesado y la mitad en cubitos. Volcar sobre la mousse de frutillas y llevar al freezer. Decorar con frutas.
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