Carnes
Pollo por 4: Mil maneras de hacer pollo en sartén
Para el pollo a la provenzal:
Pechuga de pollo 2
Ajo 1
Perejil c/n
Aceite de oliva 2 cdas
Vino blanco 1/2 vaso
Sal
Pimienta
Para el pollo a la Mostaza:
Pechuga de pollo 2
Mostaza 1 cda
Whisky 1 cda
Crema de leche 1/2 vaso
Sal
Pimienta
Para el pollo al limón y ají molido:
Pechuga de pollo 2
Limón 1
Ají molido 1 cdta
Ajo 1
Aceite de oliva 1 cda
Albahaca fresca 1 cda
Para el pollo a la naranja:
Pechuga de pollo 2
Naranja 1
Miel 1 cda
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PARA EL POLLO A LA PROVENZAL:
Picar el ajo y perejil. (Se puede frizar y usar directo del freezer). Separar el filet mignon de las pechugas. Cortar las pechugas el bies de 1 a 1.5 cm alto. Deben quedar más o menos 5 “láminas” por pechuga y el filet mignon. Salpimentar. Calentar la sartén, poner un poco de oliva y dorar las pechuguitas. Dar vuelta y agregar el ajo y perejil picado. Desglasar con un poco de vino blanco y servir con arroz blanco.
PARA EL POLLO A LA MOSTAZA:
Separar el filet mignon de las pechugas. Cortar las pechugas el bies de 1 a 1.5 cm alto. Deben quedar más o menos 5 “láminas” por pechuga y el filet mignon. Salpimentar. Calentar la sartén, poner un poco de oliva y dorar las pechuguitas. Dar vuelta y desglasar con whisky. Cuando evaporó el alcohol, agregar la mostaza y diluir bien. Agregar la crema. Servir con arroz blanco.
PARA EL POLLO AL LIMÓN Y AJÍ MOLIDO:
Separar el filet mignon de las pechugas. Cortar las pechugas el bies de 1 a 1.5 cm alto. Deben quedar más o menos 5 “láminas” por pechuga + el filet mignon. Marinar en ralladura de limón, ají molido, ajo picado y oliva por media hora. Salpimentar a último momento y dorar vuelta y vuelta en la sartén.
PARA EL POLLO A LA NARANJA:
Separar el filet mignon de las pechugas. Cortar las pechugas el bies de 1 a 1.5 cm alto. Deben quedar más o menos 5 “láminas” por pechuga + el filet mignon. Salpimentar. Calentar la sartén, poner un poco de oliva y dorar las pechuguitas. Dar vuelta y desglasar con el jugo de naranja, la ralladura y la miel.Servir con arroz blanco.
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