Carnes
Mollejas al vino blanco
Mollejas de corazón
Vino blanco
Leche
Laurel
Ajo
Pimienta
Aceite de oliva
Blanquear a partir de agua fría durante 7 minutos. Después de romper hervor se debe retirar y dejar enfriar. Luego cortar en rodajas y macerar en vino blanco con ajo, laurel, pimienta y aceite de oliva. Por último dejar reposar por 4 horas.
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