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Consejos

Ahumado efectivo

Para ahumar de manera efectiva, la olla debe estar bien cerrada y debemos generar la mayor cantidad de humo en los primeros minutos. Si destamapos a cada rato o el humo se escapa fácilmente el ahumada no será tan efectivo.

Evitá grumos en las tortas de queso

Cuando uses gelatina en las tortas de queso, integralas equiparando densidades, así evitarás grumos y la textura será lisa.

Calamares más saborosos

Si los hacés en paella, cortalos en cuadrados y tajealos cuadriculadamente. Los líquidos de la preparación entrarán en las canaletas y le darán más sabor.

Bombones de dulce de leche

Para un relleno sabroso, fundí el dulce de leche con glucosa (1/2 parte) y licor a gusto a baño María.

¿Kanikama con sabor raro?

Simplemente cortá los extremos, el sabor raro se irá mágicamente.

Cómo cocer un pechito laqueado

Comenzá al revés, del lado de la carne. Cuando lo des vuelta, el lomo estará dorado y lo podrás laquear sin volver a dar vuelta.

Para el Fin de semana

  • Locro criollo para muchos
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    Locro criollo para muchos

    Para el locro,  remojar el maíz y porotos por 8 horas con 3 cambios de agua. Comenzar dorando el pechito cerdo en grandes trozos en una cacerola grande con base de aceite. Una vez dorado,...

  • Cantimpalo casero
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    Cantimpalo casero

    Picar el carré de forma gruesa y el tocino en daditos con cuchillo, condimentar.   Mezclar y amasar bien hasta que toda la preparación esté bien integrada. Tapar con film y...

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