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Consejos

Guisos espesos

Pasá tus carnes por harina para que cuando le agregues el líquido, la harina se hidrate y espese la preparación.

Chocolate templado

Si no tenés chocolate cobertura y necesitás un chocolate templado, simplemente utilizá baño de repostería.

Ajo sabroso

Si querés que tus guisos tengan ese aroma y sabor equilibrados por el ajo, incorporalos con la preparación avanzada, el secreto es que no se quemen.

Marinada a seco

Una marinada puede ser con líquidos o sólo con secos. Si sólo usás especias para marinar tus carnes es una marinada a seco.

Bizcochuelos más esponjosos

No hagas un único bizcochuelo y lo cortes en capas. Tomate un poco más de tiempo y hacé varios bizcochuelos. Cada uno, saldrá más esponjoso.

Brownie sin costra

Tapá el brownie con papel aluminio y evitá la costra que se hace sober éste.

Para el Fin de semana

  • Picada de achuras a la chapa
    70

    Picada de achuras a la chapa

    Para las mollejas tiernizadas, llevar las mollejas a hervor desde leche fría con laurel, sal y pimienta. Cortar las mollejas en fetas y condimentar con coriandro, canela y ají molido. D...

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