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Viernes, 28 de Noviembre de 2014
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Recetas del Día

  • Masa:
    Harina 000 500 grs
    Sal 1 cda
    Aceite de oliva 100 cc
    Agua 100 cc
    Relleno:
    Queso de rallar 300 grs
    Salsa:
    Aceite de oliva
    Tomate perita 500 grs
    Sal
    Pimienta negra
    Puré de tomate 500 cc
    Ajo 1 diente
    Ají molido
    Albahaca 2 atados
    Variantes relleno:
    Rúcula
    Aceituna negra
    Panceta ahumada
    Jamón crudo
    Cebolla
    Cebolla de verdeo
    Hongos
    Roquefort
    Para la masa, mezclar la harina con sal junto con el agua tibia y el aceite (agregar los líquidos de a poco). Integrar con las manos y terminar amasando. Reposar y estirar en rectángulos amplios b...
  • Masa:
    Harina 0000 500 grs
    Levadura 15 grs
    Agua 250 cc
    Oliva 15 cc
    Sal 10 grs
    Salsa:
    Tomate perita 8
    Sal
    Aceite de oliva c/n
    Pimienta
    Albahaca ½ atado
    Cubiertas:
    Salsa
    Mozzarella (200 grs por pizza)
    Aceite de oliva
    Queso rallado (1 cda por pizza)
    Rúcula
    Jamón crudo
    Papa
    Romero
    Longaniza
    Berenjena
    Zucchini
    En un bol con agua tibia, agregar la levadura y diluir con las manos, sumar el aceite de oliva, la sal, y la harina, integrar y amasar. Una vez que toma, dejar leudar tapada y estirar (con semolín) c&iac...
  • Salsa de tomate 500 cc
    Berenjena 4
    Jamón cocido 200 grs
    Mozzarella 200 grs
    Salsa blanca 500 grs
    Ajo 5 dientes
    Albahaca 1 atado
    Queso parmesano 100 grs
    Grillar las berenjenas en lonjas, con la piel, en oliva, vuelta y vuelta. Salpimentar.

     

    Tomar una fuente para horno y colocar una base de salsa de tomate con hojas de albahaca, hacer una capa de...
Salud y alimentación
Diego y el laboratorio de la UADE nos presentan las nuevas dietas. Enterate los pros y los contra de...
Tu cocina ideal
Si sos parrillero no te podés perder estos elementos de parrilla. Sorprendé con los mejores asados....
Luego de una pareja final junto a Florencia Suárez, Álvaro Arismendi se convirtió en el Nuevo Cocinero Argentino 2014.
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
  • Para ser más precisos y prevenir accidentes a la hora de cortar vegetales en las tablas es conveniente colocar un trapo húmedo debajo...
  • Si remojamos la pasta en agua y luego la cocemos, ganaremos un tiempito de cocción....
  • Para sacar el corazón de la planta desde el interior sin sacarle las hojas. Sólo hay que golpear la base del tallo sobre una mesada (...
  • Es mejor usar dos bols, unos grande y otro dentro (invertido) en el que apoyamos el choclo. Al desgranarlo, los granos caen dentro del más g...
  • Los pescados se cocinan rápidamente, debes estar atento al punto desesado para que no se pase....
  • Si vas a cocinar varios ingredientes al vapor, es conveniente cocer el que más aroma fuerte tiene al final, por ejemplo, los pescados....
  • Nacarar o nacrar quiere decir que el arroz debe primer saltearse en materia grasa, para que se recubra y luego la cocción en agua no penetre...
  • Para darle sabor a las carnes, no hay como embeberlas en un bol con la marinada a nuestro gusto y darle frío por un par de horas....
  • Si querés que la cáscara de los huevos no se rompa durante el hervor, agregale un chorrito de vinagre al agua....
  • Para mantener las frituras saludables es recomendable no reutilizar el aceite de manera reiterada. Se aconseja dos o tres veces de acuerdo a las pr...
  • Para que las papas no se rompan fácilmente al hervirlas, agrega un chorrito de vinagre en la cocción. Las mantendrá más...
  • Si quieres que los pimientos no sean tan picantes, remueve las semilla y cocina sin ellas....
  • Cuando tengas que recalentar pizzas, empanadas o similares no lo hagas en el microondas, quedará muy blanda. Debes hacer en el horno o tosta...
  • Algunas masas son bastante líquidas y pueden tener grumos, para eliminarlos siempre es conveniente colarlas con colador de malla grande....
  • Fácilmente podemos hacerlo cociendo las frutos a horno fuerte por 5 minutos y luego sacudir envueltas en un repasador....
  • Siempre que abramos un envase de aceitunas debemos mantener el líquido cubriéndolas para que se mantengan sin hongos....
  • No es conveniente amontonar los productos en las preparaciones al horno, ingredientes espaciados logran una cocción pareja. No aplica para p...
  • La sal extrae el agua de los productos durante la cocción, puedes salar durante o luego, depende del plato que quieras realizar....
  • Para pelar las uvas fácilmente, es recomendable pasarlas por unos segundos por agua hirviendo, de esa manera la piel se despegará m&a...
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