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Jueves, 21 de Agosto de 2014
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Recetas del Día

  • Costillas de cerdo 4
    Sal
    Jamón cocido 200 grs
    Aceite de oliva
    Salteado:
    Manteca 50 grs
    Pimiento rojo 1
    Cebolla 1
    Arveja congelada 250 grs
    Ajo 2 dientes
    Guarnición:
    Huevo 4
    Sal
    Pimienta
    Papa 4
    Aceite de girasol
    Hacer un corte en las costillas para que no se arqueen al cocerlas. Dorarlas en oliva de ambos lados, primero a fuego fuerte y luego bajo. Salar. Pasar a fuente para horno y terminar la cocción a fuego b...
  • Matambre 1
    Queso rallado 100 grs
    Condimentos a gusto
    Perejil
    Morrón rojo 1
    Zanahoria 1
    Cebolla de verdeo 1
    Huevo 10
    Sal
    Ajo
    Perejil
    Pimienta
    Cocción:
    Agua
    Sal
    Cebolla 1
    Zanahoria 1
    Ajo 2 dientes
    Paso 1: emparejar el matambre

    Estirar el matambre y desgrasarlo un poco, emparejarlo de manera rectangular, utilizar los sobrantes para cubrir espacios faltantes del rectángulo.

     

    Pas...
  • Papa 300 grs
    Remolacha 200 grs
    Harina integral super fina 200 grs
    Manteca 20 grs
    Manteca clarificada 80 grs
    Repollito de Bruselas 200 grs
    Brotes de arvejas 100 grs
    Parmesano 100 grs
    Sal
    Pimienta
    Cocinar las papas enteras con cáscara, a partir de agua fría con sal para retener el almidón. Cuando estén listas hacer un puré procurando que no tenga grumos, de ser necesari...
  • Lenteja 250 grs
    Garbanzo 250 grs
    Aceite de oliva
    Cebolla 1
    Ajo 2 dientes
    Perejil
    Cúrcuma
    Pimentón
    Ensalada :
    Zanahoria 1
    Remolacha 1
    Tomate cherry 1 puñado
    Choclo 1
    Repollo colorado 1/4
    Rúcula 1 atado
    Aderezo:
    Mayonesa light 3 cdas
    Ajo 2 dientes
    Mostaza 1 cda
    Jugo de limón ½
    Leche descremada 50 cc
    Procesar las lentejas y garbanzos (previamente cocidos) con aceite, ajo, cebolla y perejil, sal, pimienta, cúrcuma, pimentón. Pasar a un bol y mezclar con queso rallado.

     

    Hacer bol...
  • Aceite
    Huevo 1
    Tortilla:
    Papa 2
    Sal
    Manteca
    Aceite de oliva
    Colocar un film grande en una taza, aceitarlo y colocar el huevo crudo. Cerrar, sacar el aire y cerrar anudando. Cocer en agua hirviendo a fuego bajo y cocerlo por 5 minutos.

     

    Hervir las papas c...
  • Azúcar c/n
    Arenado:
    Manteca 250 grs
    Coco rallado 200 grs
    Azúcar 250 grs
    Harina 0000 250 grs
    Relleno:
    Banana 3
    Dulce de leche repostero ½ pote
    Ligue:
    Leche 100 cc
    Huevo 2
    En un bol, colocar la manteca fría en cubos, agregar la harina, el azúcar y hacer un arenado con cornet o con la mano. Agregar el coco y seguir integrando.



    Tomar un molde de torta...
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Imperdibles bastones de queso para una entradita con un aperitivo.

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Increíbles preparaciones de un domingo italiano. Una guarnición muy rica: buñuelos

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Ya comenzó el certamen gastronómico más grande de la Argentina. "Buscando al Nuevo Cocinero Argentino 2014" ¡No te lo podés perder!
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Consejos
  • Además de rallar el queso, nos puede servir para eliminar la parte quemada de un bizcochuelo o lograr una manteca pomada rápida en lu...
  • Cuando queda poca mayonesa, por ejemplo, nos cuesta lograr que salga el producto. Una manera de mantenerlo vertical hacia abajo en la heladera es c...
  • Una manera práctica de pelar un huevo duro sin que se astille la cáscara al hacerlo con la mano es utilizando una cuchara sopera sigu...
  • Si no vas a utilizar todas las verduras en el corto plazo, es muy útil picarlas y congelarlas en porciones para luego utilizarlas fác...
  • Es conveniente apagar el fuego unos minutos antes de que la preparación esté lista. De esta manera aprovechamos el calor residual par...
  • Cocer los alimentos al vapor mantiene más nutrientes del producto sobre otras formas de cocción....
  • La lechuga no tiene muchos sabor, es por eso que algunos cocineros optan por agregarle rodajas de verdeo a la ensalada....
  • Los champignones tienen mucha agua, siempre es aconsejable limpiarlos con un repasador que con agua ya que sumaríamos más agua y es m...
  • Si al cortar un tomate, tenés que hacer fuerza es porque es hora de afilarlo nuevamente....
  • Para evitar que el borde exterior del queso se seque fácilmente es recomendable untarlo con un poquito de materia grasa neutra....
  • Agregando por ejemplo romero fresco a las brasas, obtendremos un sabor distinto en las carnes al cocerlas a la parrilla....
  • Para freír morcilla es conveniente cortarla en rodajas y pasarla por harina. De esta manera las rodajas no se desarmarán....
  • Si vas a hacer salsa, ahorrá tiempo y cociná una sola vez una buena cantidad. Luego la fracciones y congelas para cuando necesites ut...
  • Para lograr humedad en esta preparación sólo tienes que incorporar a la preparación miga de pan remojada en leche....
  • Algunas frutas se oxidan luego de ser peladas y estar en contacto con el aire. Para que esto no suceda, sumergilas en agua fría con jugo de ...
  • Es muy fácil, siempre y cuando los platos sean pequeños, al lado del que ponemos en la base colocamos una taza y el otro plato sobre ...
  • Para que no se muevan las tablas al cortar y los bols al mezclar sólo tenés que colocar un repasador debajo de estos....
  • Para utilizar el queso crema blando en una receta basta con batirlo unos segundos de manera enérgica....
  • Para hacer un puré de ajo, envolvé la cabeza de ajo en aluminio con oliva y cocela al horno por una media hora, luego extraés ...
  • Si hay que agregar más aceite a la cocción hacelo desde el borde, para que cuando llegue a la pieza que estás fritando llegue ...
  • Si la cocción es prolongada, envolvé la carne en aluminio con un poquito de oliva, vino o caldo....
  • A la hora de picar hierbas, tarea difícil si las hay, es conveniente esparcir un poco de sal sobre la tabla para evitar el movimiento de las...
  • El secreto está en apoyar directamente la berenjena (con piel) sobre la hornalla encendida e ir girándola hasta lograr un quemado par...
  • Para que la levadura no pierda fuerza, ni forma la masa, precocinarlos y congelarlos a temperatura ambiente....
  •  Agregá una papa (absorbe la sal) durante la cocción. Una vez finalizada retirarla y listo!...
  • Sumerja el cuchillo en un recipiente con agua bien caliente antes de cortar tartas/tortas cremosas, así logrará un corte limpio sin r...
  • Guardar las bananas en la heladera dentro de una bolsa hermética con medio limón. Así podrás conservarlas más ti...
  • Cubrir los restos con agua. Agregar un poco de vinagre blanco y poner en el fuego por 15mins. Dejar enfriar y listo!...
  • Apoyar el molde por unos minutos en un recipiente con agua helada o en un paño húmedo. Esto ayuda a que corte la cocción y se ...
  • Lavalarlas y secarlasbien. Luego pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. No moverlas hasta que solitas se doren. Colocar en pape...
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Gaiman, Chubut
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