Recetas de Cocina, Cocineros Argentinos

Recetas

Miércoles, 02 de Septiembre de 2015
HOME
RECETAS
FACILES
SALUDABLES
ECONOMICAS
TORTAS
LOS MEJORES VIDEOS

Recetas del Día

  • Cintas 500 grs
    Sal
    Pimienta
    Romero
    Salsa:
    Panceta ahumada 150 grs
    Aceite de oliva
    Cebolla morada ½
    Corazón de alcaucil 2
    Vino blanco ¼ de vaso
    Caldo de verdura 50 cc
    Azafrán 1 cápsula
    Hervir la pasta en agua y sal.

     

    Dorar la panceta, en finos bastones, en sartén con base de oliva. Agregar la cebolla morada finamente fileteada hasta ablandar y luego los...
  • Vacío 1
    Cebolla de verdeo 2
    Queso de rallar 1 cda
    Morrón rojo ½
    Queso semiduro 200 grs
    Jamón crudo 100 grs
    Sal
    Pimienta
    Mostaza
    Colchón de cebolla:
    Cebolla 2
    Aceite de oliva
    Sal
    Romero
    Guarnición:
    Papa 1 kilo
    Sal
    Pimienta
    Romero
    Maneca 75 grs
    Acompañamiento:
    Huevo 4
    Panceta 200 grs
    Colocar el vacío sobre la tabla y desgrasar

    Salpimentar y sobre una mitad cubri con cebolla de verdeo picada en crudo, tiritas del morrón asado (cocerlo sobre fuego de...
  • Aceite de oliva
    Nalga 500 grs
    Lomito de cerdo ahumado 200 grs
    Cebolla 2
    Zanahoria 2
    Pimiento rojo 1
    Cebolla de verdeo 1
    Ajo 2 dientes
    Sal
    Vino blanco 1 vaso
    Ají molido
    Pimentón dulce
    Caldo de verdura 1 liro
    Tomate 4
    Lentejas 500 grs
    Calabaza ¼
    Agregado:
    Aceite de oliva
    Espinaca
    Espinaca
    Brócoli
    Sal
    Pimienta
    Ajo
    Aderezo:
    Queso crema light
    Leche light
    En olla con agua y sal cocer las lentejas hasta que estén a punto y reservar.

     

    Aparte, dorar la carne magra en cubitos en oliva.  Sumar el lomito también en cubitos. Retirar y...
  • Berenjena 3
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Papa 2
    Mozzarella 500 cc
    Salsa blanca 500 cc
    Queso rallado 1 puñado
    Pan rallado 1 puñado
    Bolognesa:
    Carne picada 500 grs
    Aceite de oliva
    Cebolla 1
    Ajo 3 dientes
    Pimienta
    Sal
    Tomate 3
    Menta seca 1 cdta
    Extracto de tomate 1 cda
    Canela ½ cdta
    Tomate triturado 500 cc
    Pimentón
    Ají molido
    Cortar lonjas de berenjena y grillar en oliva con sal y pimienta. Reservar.

     

    Cortar las papas en rodajas finas y marcar al horno en placa con oliva y sal.

     

    Para la bolognesa, reh...
  • Fideo tirabuzón 300 grs
    Jamón cocido 100 grs
    Aceite de oliva
    Coliflor 1
    Salteado:
    Puerro 1
    Espinaca
    Salsa blanca:
    Manteca 50 grs
    Harina 0000 50 grs
    Leche 500 cc
    Yema 2
    Crema de leche 50 cc
    Queso rallado 50 grs
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada
    Para la salsa, derretir la manteca, integrar con la harina y cuando se integran (roux) agregar la leche de a poco sin dejar de batir.

    Retirar del fuego al espesar y condimentar, sumar las yemas, el queso r...
  • Fermento:
    Leche 1 taza
    Levadura 50 grs
    Azúcar 1 cdta
    Masa:
    Harina 0000 750 grs
    Huevo 2
    Aceite 3 cdas
    Esencia de vainilla 1 cda
    Azucar 100 grs
    Relleno:
    Manteca 200 grs
    Azúcar 25 grs
    Ralladura de naranja 1
    Nuez 50 grs
    Pasa de uva rubia 25 grs
    Pasa de uva negra 25 grs
    Caramelo:
    Azúcar 200 grs
    Agua 200 cc
    Para el fermento previo, en un bol, mezclar la levadura fresca con la leche tibia y el azúcar.

    Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar el fermento previo...
  • Manzana verde 3
    Limón 1
    Masa:
    Harina 0000 200 grs
    Manteca 100 grs
    Azúcar 100 grs
    Huevo 1
    Leche 1 cda
    Ligue:
    Crema de leche 100 grs
    Azúcar 100 grs
    Almendra 100 grs
    Huevo 2
    Cognac 1 cda
    Cortar las manzanas como si fueran gajos en mitades y reservar en agua con limón para que no se oxiden.

     

    Para la masa, hacer un arenado con la harina, manteca fría y azúcar....
Línea directa
Las mollejas infaltables en el asado, la pizza a la piedra tiene s...
Salud y alimentación
Diego Sívori nos cuenta junto a un especialista todas las virtudes de las infusiones que consumimos ...
Guillermo Sarosky y Patricia Rubio son los flamantes ganadores de #CocinaDeCampeones ¡Felicitaciones! Ganaron un kit de cocina Guadix Argentina y un libro de Cocineros autografiado cada uno.
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Para saber el punto exacto de la papa, clavala con un cuchillo, levantala un poco y si se sostiene unos instantes y luego se desliza hacia abajo po...
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
Alimentar TV
¿Qué torta de panadería te gusta más?
Marquise
Rogel
Selva negra
Ricota
votar
¿Qué torta de panadería te gusta más?
Marquise
Rogel
Selva negra
Ricota
Gracias por votar!!
Solo se puede votar una vez al día!!