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Jueves, 24 de Julio de 2014
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Recetas del Día

  • Harina 0000 350 grs
    Agua 180 cc
    Levadura 20 grs
    Sal
    Aceite 1 cda
    Cubierta:
    Salsa de tomate
    Jamón cocido
    Mozzarella
    Mezclar la harina en forma de corona con la sal en el borde exterior e incorporar la levadura diluida en un poco de agua en el centro. Mezclar, terminar de agrear el agua, el aceite y amasar.

    Dejar leudar ...
  • Trufas de chocotorta:
    Galletitas de chocolate 250 grs
    Dulce de leche 250 grs
    Queso crema 250 grs
    Chips de chocolate 50 grs
    Trufas de vainilla:
    Vainilla 2 paquetes
    Leche condensada ½ lata
    Coco 1 paquete
    Trufas de avena:
    Manteca 100 grs
    Avena 200 grs
    Cacao dulce 100 grs
    Leche 100 cc
    Galletitas de agua 2 paquetes
    Decorar:
    Baño de chocolate
    Coco rallado
    Granas de colores
    Chocotorta: Procesar las galletitas y mezclarlas con el dulce de leche, queso crema y chips de chocolate. Armar bolitas, clavar el palito de chupetín, decorar y llevar a la heladera.

     

    Vai...
  • Aceite de oliva 3 cdas
    Panceta ahumada 100 grs
    Carne de paleta 800 grs
    Chorizo colorado ½
    Cebolla de verdeo 2
    Cebollas 2
    Ajo 2 dientes
    Zanahorias 2
    Morrón rojo ½
    Morrón verde ½
    Garbanzo 1 taza
    Tomate triturado 2 tazas
    Caldo de verduras c/n
    Vino blanco 2 vasos
    Sal
    Pimienta negra molida
    Pimentón 1 cda
    Perejil
    Ají molido
    Comino
    Ralladura de limón
    Dorar la carne cortada en cubos en oliva y agregar la panceta en tiritas. Agregar la cebolla en trozos grandes junto con los morrones, también cortados en cubos gruesos y la zanahoria en rueditas.

    D...
  • Gatuso 500 grs
    Cebolla 1
    Morrón rojo 1
    Cebolla de verdeo 2
    Ralladura de 1 limon
    Ajo 1 diente
    Perejil
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Pan rallado 2 cdas
    Guarnición:
    Papa 3
    Coleslaw:
    Repollo blanco ¼
    Repollo colorado ¼
    Zanahoria 1
    Alioli:
    Leche 4 cdas
    Ajo 2 dientes
    Aceite de girasol
    Sal
    Pimienta
    En una sartén con oliva, rehogar la cebolla, morrón, verdeo y ajo picados. Salar.

    Aparte, picar los filetes de pescado y procesarlos. Mesclar el pescado con el salteado y amasar agregando pan...
  • Elementos:
    Bolsas herméticas
    Bolsas grandes
    Hielo 8 cubeteras
    Sal 300 grs
    De naranja:
    Jugo de naranja
    De yogur:
    Yogur 1 pote
    Frutos rojos 1 puñado
    Colocar los ingredientes del helado, mezclados, en una bolsa hermética. En otra bolsa grande colocar hielo picado, sal, la bolsa hermética, más hielo y cerrar. Agitar por unos 5/10 minutos ...
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Consejos
  • Si vas a hacer salsa, ahorrá tiempo y cociná una sola vez una buena cantidad. Luego la fracciones y congelas para cuando necesites ut...
  • Para lograr humedad en esta preparación sólo tienes que incorporar a la preparación miga de pan remojada en leche....
  • Algunas frutas se oxidan luego de ser peladas y estar en contacto con el aire. Para que esto no suceda, sumergilas en agua fría con jugo de ...
  • Es muy fácil, siempre y cuando los platos sean pequeños, al lado del que ponemos en la base colocamos una taza y el otro plato sobre ...
  • Para que no se muevan las tablas al cortar y los bols al mezclar sólo tenés que colocar un repasador debajo de estos....
  • Para utilizar el queso crema blando en una receta basta con batirlo unos segundos de manera enérgica....
  • Para hacer un puré de ajo, envolvé la cabeza de ajo en aluminio con oliva y cocela al horno por una media hora, luego extraés ...
  • Si hay que agregar más aceite a la cocción hacelo desde el borde, para que cuando llegue a la pieza que estás fritando llegue ...
  • Si la cocción es prolongada, envolvé la carne en aluminio con un poquito de oliva, vino o caldo....
  • A la hora de picar hierbas, tarea difícil si las hay, es conveniente esparcir un poco de sal sobre la tabla para evitar el movimiento de las...
  • El secreto está en apoyar directamente la berenjena (con piel) sobre la hornalla encendida e ir girándola hasta lograr un quemado par...
  • Para que la levadura no pierda fuerza, ni forma la masa, precocinarlos y congelarlos a temperatura ambiente....
  •  Agregá una papa (absorbe la sal) durante la cocción. Una vez finalizada retirarla y listo!...
  • Sumerja el cuchillo en un recipiente con agua bien caliente antes de cortar tartas/tortas cremosas, así logrará un corte limpio sin r...
  • Guardar las bananas en la heladera dentro de una bolsa hermética con medio limón. Así podrás conservarlas más ti...
  • Cubrir los restos con agua. Agregar un poco de vinagre blanco y poner en el fuego por 15mins. Dejar enfriar y listo!...
  • Apoyar el molde por unos minutos en un recipiente con agua helada o en un paño húmedo. Esto ayuda a que corte la cocción y se ...
  • Lavalarlas y secarlasbien. Luego pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. No moverlas hasta que solitas se doren. Colocar en pape...
  • Para que tus choclos queden bien amarillos hervilos por 4 minutos con unas gotitas de limón en el agua!...
  • Cuando hagas un bizcochuelo de chocolate, en vez de espolvorear con harina lo hacemos con cacao amargo, de esta manera no dejamos restos blancos ...
  • Para que las empanadas de jamón y queso no se abran en el horno, pasa el pedacito de queso por harina, envuelva el queso en las fetas de jam...
  • Además de la clásica cucharadita de azúcar, otro truco es agregar una zanahoria rallada o por que no una pizca de bicarbonato....
  • Para un budín más sano y húmedo, remplazamos la cantidad de manteca por un 75% de aceite neutro y el resto de leche!! Ejemplo...
  • Las milanesas al horno no tienen por que quedar duras y secas! En una placa aceitada bien caliente apoyamos las milanesas y cocinamos a fuego fuert...
  • Antes de incorporar el relleno, esparcí queso o pan rallado en la base. El mismo absorberá los líquidos del relleno dejando la...
  • Siempre pisa el puré cuando las papas estén calientes. Esto hace que no se formen grumos!!!...
  • Cuando termines de comer, no te olvides de limpiar la parrilla mientras este caliente!!! Es la única manera de que quede realmente limpia.
  • Dejala afuera de la heladera un día antes de ponerla en la parrilla. Se va a formar una costra que va a hacer que te quede mas crocante!!!
  • Cortalo al medio y quitale el germen verde de su interior. Es lo que produceque sea indigesto!...
  • Siempre que prepares salsa, hacelo en cantidad. No te olvides que podes congelar una parte y utilizarla en esos días de poco tiempo para coc...
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