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Jueves, 24 de Julio de 2014
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Recetas del Día

  • Churrasco de cerdo 4
    Crocante:
    Mani pelado 100 grs
    Perejil
    Ajo 2 dientes
    Pimienta
    Tomillo
    Aceite de oliva
    Pan rallado 100 grs
    Manteca 100 grs
    Guarnición:
    Batata 6
    Aceite de girasol
    Crema de leche 200 cc
    Azúcar negra 50 grs
    Jugo de naranja 4
    En una sartén dorar los churrascos de lado y lado y colocar en una placa con base de aceite.

    Para el crocante, tomar una procesadora y procesar todos los ingredientes agregando oliva hasta que quede...
  • Cuadrada 1 kilo
    Apio 1 tallo
    Cebolla 2
    Tomate 4
    Tomillo
    Zanahoria 2
    Vino tinto 1 vaso
    Laurel 1 hoja
    Ajo 2 dientes
    Champignones 250 grs
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Caldo de verdura 500 cc
    Panceta ahumada 150 grs
    Bolitas de queso:
    Manteca 125 grs
    Harina 250 grs
    Polvo de hornear 1 cdta
    Queso rallado 150 grs
    Leche 100 cc
    Sal

    En olla gruesa, dorar en oliva la carne cortada en cubitos. Una vez dorada, incorporar la cebolla en cubos grandes, salpimentar.

    Agregar la pance...

  • Choclos 7
    Zapallo 500 grs
    Cebolla 2
    Sal
    Morrón rojo ½
    Pimentón
    Leche c/n
    Queso cremoso 250 grs
    Salsa:
    Aceite de girasol
    Cebolla de verdeo 1
    Ajo 1 diente
    Pimentón
    Ají molido
    Agua c/n
    Rallar en crudo 7 choclos y medio kilo de zapallo. Reservar.

    En una olla, con aceite de girasol rehogar la cebolla y morrón picados. Agregar el zapallo rallado y el choclo rallado. Salpimentar y con...
  • Bizcochuelo:
    Huevo 8
    Azúcar 240 grs
    Harina 0000 240 grs
    Esencia de vainilla
    Sal
    Relleno:
    Dulce de leche repostero c/n
    Almíbar:
    200 cc
    Agua 100 cc
    Crema chantilly:
    Crema de leche 500 cc
    Azúcar 100 grs
    Decorar:
    Fondant 300 grs
    Colorante c/n
    Espumar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla por unos 10 minutos. Lograr una mezcla muy espumosa (punto letra). Incorporar la harina mezclada con la sal, tamizando y haciéndolo de man...
Cocina divertida
Los chicos se divierten cocinando las recetas más ricas.

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Ya están seleccionados los 24 finalistas del concurso #nuevococinero2014. Y entramos en la etapa de los sorteos de las llaves competidoras. No te podés perder Cocineros Argentinos.
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Consejos
  • Si vas a hacer salsa, ahorrá tiempo y cociná una sola vez una buena cantidad. Luego la fracciones y congelas para cuando necesites ut...
  • Para lograr humedad en esta preparación sólo tienes que incorporar a la preparación miga de pan remojada en leche....
  • Algunas frutas se oxidan luego de ser peladas y estar en contacto con el aire. Para que esto no suceda, sumergilas en agua fría con jugo de ...
  • Es muy fácil, siempre y cuando los platos sean pequeños, al lado del que ponemos en la base colocamos una taza y el otro plato sobre ...
  • Para que no se muevan las tablas al cortar y los bols al mezclar sólo tenés que colocar un repasador debajo de estos....
  • Para utilizar el queso crema blando en una receta basta con batirlo unos segundos de manera enérgica....
  • Para hacer un puré de ajo, envolvé la cabeza de ajo en aluminio con oliva y cocela al horno por una media hora, luego extraés ...
  • Si hay que agregar más aceite a la cocción hacelo desde el borde, para que cuando llegue a la pieza que estás fritando llegue ...
  • Si la cocción es prolongada, envolvé la carne en aluminio con un poquito de oliva, vino o caldo....
  • A la hora de picar hierbas, tarea difícil si las hay, es conveniente esparcir un poco de sal sobre la tabla para evitar el movimiento de las...
  • El secreto está en apoyar directamente la berenjena (con piel) sobre la hornalla encendida e ir girándola hasta lograr un quemado par...
  • Para que la levadura no pierda fuerza, ni forma la masa, precocinarlos y congelarlos a temperatura ambiente....
  •  Agregá una papa (absorbe la sal) durante la cocción. Una vez finalizada retirarla y listo!...
  • Sumerja el cuchillo en un recipiente con agua bien caliente antes de cortar tartas/tortas cremosas, así logrará un corte limpio sin r...
  • Guardar las bananas en la heladera dentro de una bolsa hermética con medio limón. Así podrás conservarlas más ti...
  • Cubrir los restos con agua. Agregar un poco de vinagre blanco y poner en el fuego por 15mins. Dejar enfriar y listo!...
  • Apoyar el molde por unos minutos en un recipiente con agua helada o en un paño húmedo. Esto ayuda a que corte la cocción y se ...
  • Lavalarlas y secarlasbien. Luego pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. No moverlas hasta que solitas se doren. Colocar en pape...
  • Para que tus choclos queden bien amarillos hervilos por 4 minutos con unas gotitas de limón en el agua!...
  • Cuando hagas un bizcochuelo de chocolate, en vez de espolvorear con harina lo hacemos con cacao amargo, de esta manera no dejamos restos blancos ...
  • Para que las empanadas de jamón y queso no se abran en el horno, pasa el pedacito de queso por harina, envuelva el queso en las fetas de jam...
  • Además de la clásica cucharadita de azúcar, otro truco es agregar una zanahoria rallada o por que no una pizca de bicarbonato....
  • Para un budín más sano y húmedo, remplazamos la cantidad de manteca por un 75% de aceite neutro y el resto de leche!! Ejemplo...
  • Las milanesas al horno no tienen por que quedar duras y secas! En una placa aceitada bien caliente apoyamos las milanesas y cocinamos a fuego fuert...
  • Antes de incorporar el relleno, esparcí queso o pan rallado en la base. El mismo absorberá los líquidos del relleno dejando la...
  • Siempre pisa el puré cuando las papas estén calientes. Esto hace que no se formen grumos!!!...
  • Cuando termines de comer, no te olvides de limpiar la parrilla mientras este caliente!!! Es la única manera de que quede realmente limpia.
  • Dejala afuera de la heladera un día antes de ponerla en la parrilla. Se va a formar una costra que va a hacer que te quede mas crocante!!!
  • Cortalo al medio y quitale el germen verde de su interior. Es lo que produceque sea indigesto!...
  • Siempre que prepares salsa, hacelo en cantidad. No te olvides que podes congelar una parte y utilizarla en esos días de poco tiempo para coc...
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