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Viernes, 22 de Mayo de 2015
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Recetas del Día

  • Asado de cerdo 1 tira
    Pasta:
    Azúcar negro 1 cda
    Pimentón picante 1 cda
    Ají picado 1 cdta
    Comino 1 cdta
    Pimienta de Cayena 1 cdta
    Agua ¼ de vaso
    Salsa:
    Aceite de oliva
    Cebolla 1
    Sal
    Whisky ¼ de vaso
    Barbacoa ½ vaso
    Vinagre de manzana ¼ de vaso
    Salsa inglesa ¼ de vaso
    Miel 1 cda
    Mostaza 1 cda
    Para la pasta, en un bol, mezclar los ingredientes. Tiene que quedar una pasta, agregar agua de a poco, no debe ser líquida.

     

    Untar el asado con la marinada y dejar en la heladera por 12 ...
  • Berenjena 3
    Mozzarella 100 grs
    Tomate cherry 100 grs
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Bolognesa:
    Cebolla 2
    Zanahoria 1
    Apio 1
    Carne picada 500 grs
    Menta seca 1 cdta
    Canela 1 cdta
    Comino 1 cdta
    Vino blanco 1 vaso
    Puré de tomate 500 cc
    Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la cerne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.

    Desglasar con vino blanco y cuando se evapora e...
  • Leche 200 cc
    Manteca 200 grs
    Azúcar 400 grs
    Harina leudante 300 grs
    Coco rallado 100 grs
    Clara de huevo 5
    Relleno:
    Crema de leche 500 grs
    Ralladura de limón 1
    Azúcar impalpable 100 grs
    Decorar:
    Coco rallado
    Batir las claras a nieve y reservar.

    Batir la manteca con el azúcar. Cundo la mezcla toma consistencia, agregar la leche y seguir batiendo hasta que tome nuevamente.

    Ahora agregar el coco y el ...
Bajo la lupa
Diego Sívori y un grupo de especialistas nos ponen en tema sobre uno de los debates más recientes. P...
Informes
Cala te enseña los cortes de vacunos que podés encontrar en la pata trasera vacuna....
Ya empezó la nueva temporada de Cocineros Argentinos. En esta nueva entraga, te vamos a sorprender con nuevas recetas, nuevas secciones y mucho más. En vivo, 11 HS, por la TV Pública
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • Para saber el punto exacto de la papa, clavala con un cuchillo, levantala un poco y si se sostiene unos instantes y luego se desliza hacia abajo po...
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
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