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Jueves, 10 de Julio de 2014
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Recetas del Día

  • Aceite c/n
    Masa:
    Manteca 100 grs
    Harina 0000 500 grs
    Sal 1 pizca
    Agua 250 cc
    Jugo de limón 1 cdta
    Empaste:
    Almidón de maíz c/n
    Margarina c/n
    Relleno:
    Dulce de membrillo 250 grs
    Dulce de batata 250 grs
    Almíbar:
    Agua 400 cc
    Azúcar 200 grs
    Decorar:
    Granas de colores c/n
    En un bol, arenar los ingredientes de la masa, unir amasando y dejar descansar en heladera.

    Estirar la masa con palote, fina y en forma rectangular. Untar con margarina pomada y espolvorear con almid&oacut...
  • Bifes para milanesa 8
    Harina 2 tazas
    Aceite 2 cdas
    Sal
    Pimienta blanca
    Salsa de mostaza:
    Manteca 1 cda
    Vino blanco 1 vaso
    Caldo de verduras 1 taza
    Crema de leche 1 taza
    Curry
    Mostaza 2 cdas
    Ciboulette
    Sal
    Pimienta blanca
    Revuelto:
    Huevo 3
    Papa frita 1
    Morrón rojo 1
    Morrón verde 1
    Cebolla de verdeo 1
    Arveja 80 grs
    Cebolla 1
    Jamón cocido 100 grs
    Sal
    Pimienta
    Aceite de oliva
    Salpimentar los bifes, pasarlos por harina, retirar el exceso y dorar en manteca de ambos lados. Desglasar con vino blanco. Incorporar la mostaza y el caldo, la crema de leche y reducir. Salpimentar. Espolvorea...
  • Papa 500 grs
    Alubia fresca 500 grs
    Choclo 5
    Cebolla 2
    Zanahoria 2
    Ajo 4 dientes
    Zucchini 2
    Cebolla de verdeo 4
    Agua 500 cc
    Pimentón ahumado 2 cdtas
    Comino 2 cdtas
    Provenzal 2 cdas
    Fécula de maíz 2 cdas
    Levadura de cerveza nutricional 4 cdas
    Aceite de oliva
    Pimienta
    Sal marina
    Lavar bien los vegetales.

    Hervir los choclos durante 3 minutos en agua y sal marina. Retirar. Desgranar.

    En la misma olla, hervir las papas.

    Colocarlas en una procesadora junto los granos de choc...
  • Zapallito 1 kilo
    Cebolla 2
    Zanahoria 2
    Laurel 1 hoja
    Vinagre de vino 1 litro
    Sal gruesa 2 cdas
    Ají molido
    Pimienta negra en grano
    Orégano
    Ajo deshidratado
    Aceite c/n
    Lavar los zapallitos y cortar en cuartos. Colocar los cuartos en colador dentro en un bol y espolvorear con sal gruesa para que decaente el agua.

    Aparte, colocar partes iguales de agua y vinagre. Llevar a ...
Salud y alimentación
No te pierdas las mejores picadas para vivir el mundial en familia y con amigos.

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Ya están seleccionados los 24 finalistas del concurso #nuevococinero2014. Falta muy poco para que empiece la gran competencia en los estudios del programa.
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • A la hora de picar hierbas, tarea difícil si las hay, es conveniente esparcir un poco de sal sobre la tabla para evitar el movimiento de las...
  • El secreto está en apoyar directamente la berenjena (con piel) sobre la hornalla encendida e ir girándola hasta lograr un quemado par...
  • Para que la levadura no pierda fuerza, ni forma la masa, precocinarlos y congelarlos a temperatura ambiente....
  •  Agregá una papa (absorbe la sal) durante la cocción. Una vez finalizada retirarla y listo!...
  • Sumerja el cuchillo en un recipiente con agua bien caliente antes de cortar tartas/tortas cremosas, así logrará un corte limpio sin r...
  • Guardar las bananas en la heladera dentro de una bolsa hermética con medio limón. Así podrás conservarlas más ti...
  • Cubrir los restos con agua. Agregar un poco de vinagre blanco y poner en el fuego por 15mins. Dejar enfriar y listo!...
  • Apoyar el molde por unos minutos en un recipiente con agua helada o en un paño húmedo. Esto ayuda a que corte la cocción y se ...
  • Lavalarlas y secarlasbien. Luego pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. No moverlas hasta que solitas se doren. Colocar en pape...
  • Para que tus choclos queden bien amarillos hervilos por 4 minutos con unas gotitas de limón en el agua!...
  • Cuando hagas un bizcochuelo de chocolate, en vez de espolvorear con harina lo hacemos con cacao amargo, de esta manera no dejamos restos blancos ...
  • Para que las empanadas de jamón y queso no se abran en el horno, pasa el pedacito de queso por harina, envuelva el queso en las fetas de jam...
  • Además de la clásica cucharadita de azúcar, otro truco es agregar una zanahoria rallada o por que no una pizca de bicarbonato....
  • Para un budín más sano y húmedo, remplazamos la cantidad de manteca por un 75% de aceite neutro y el resto de leche!! Ejemplo...
  • Las milanesas al horno no tienen por que quedar duras y secas! En una placa aceitada bien caliente apoyamos las milanesas y cocinamos a fuego fuert...
  • Antes de incorporar el relleno, esparcí queso o pan rallado en la base. El mismo absorberá los líquidos del relleno dejando la...
  • Siempre pisa el puré cuando las papas estén calientes. Esto hace que no se formen grumos!!!...
  • Cuando termines de comer, no te olvides de limpiar la parrilla mientras este caliente!!! Es la única manera de que quede realmente limpia.
  • Dejala afuera de la heladera un día antes de ponerla en la parrilla. Se va a formar una costra que va a hacer que te quede mas crocante!!!
  • Cortalo al medio y quitale el germen verde de su interior. Es lo que produceque sea indigesto!...
  • Siempre que prepares salsa, hacelo en cantidad. No te olvides que podes congelar una parte y utilizarla en esos días de poco tiempo para coc...
  • Siempre es mejor dejarlas marinando 2 horas en la heladera antes de empanarlas....
  • Para que no te pase: utilizá una sartén que no esté picada, calentala bien y ponele una buena base de manteca pareja....
  • Cada 97 gramos de azúcar 3 gramos de almidón de maíz. Procesar la mezcla. El almidón de maíz también ayud...
  • 1/3 de levadura seca equivale a 3/3 de levadura fresca....
  • Al descongelar bifes para milanesas hay que hacerlo en la heladera y una vez listos secarlos con papel absorbente para quitar el remanente de agua,...
  • En el caso de que se rompa una tortilla hay que transformarla en un revuelto, o agregar huevos batidos a la preparación para emparchar la gr...
  • 5 grs de edulcorante equivalen aproximadamente a 50 grs de azúcar. Ahora sólo resta sacar la proporción para la receta desesad...
  • Para contener el relleno y el líquido del mismo al volcarlo en la tapa es preferible cerrar los extremos antes de realizarlo y luego seguir ...
  • A la hora de utilizar un molde desmontable, es bueno realizar la siguiente prueba para saber si todavía es útil. Cerrarlo y llenarlo ...
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No te pierdas este espectacular experimento del Profesor Grinman.
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