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Viernes, 21 de Noviembre de 2014
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Recetas del Día

  • Piadinas c/n
    Aderezo:
    Queso crema
    Ciboulette
    Sal
    Pimienta
    Ralladura de limón
    Relleno de cerdo:
    Bondiola 250 grs
    Aceite de girasol
    Aceite de sésamo
    Cebolla de verdeo 2
    Ajo 2 dientes
    Jengibre 1 cdta
    Semilla de sésamo blanco
    Semilla de sésamo negro
    Salsa de soja
    Relleno de carne:
    Carne para milanesa 250 grs
    Cebolla 1
    Morrón rojo ½
    Morrón verde ½
    Ajo 3 dientes
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta
    Armado:
    Rúcula
    Queso rallado
    Para el aderezo, mezclar en un bol el queso crema con la ciboulette picada, la ralladura de limón y los condimentos.

     

    Para el relleno de cerdo, en sartén con aceite de girasol y un...
  • Harina 0000 500 grs
    Grasa vacuna 70 grs
    Bicarbonato de sodio ½ cdta
    Agua con gas 300 cc
    Sal 10 grs
    En un bol, colocar los ingredientes (la grasa derretida) e integrar con cuchara. Luego amasar hasta lograr una masa firme.

     

    Tapar y dejar descansar por una hora. Extraer bollitos de 100 grs. Est...
  • Harina 1 parte y ½
    Azúcar 1 parte
    Manteca ¼ de parte
    Esencia de vainilla
    Canela
    Agua c/n
    En un bol, coclocar la manteca pomada y el azúcar y mezclar. Sumar la harina e integrar también.

    Cuando se forman grumos, ir agregando agua en cantidad necesaria, la esencia y la caneala. Int...
  • Roast beef 1
    Apio 2
    Puerro 2
    Cebolla 1
    Zanahoria 1
    Vino blanco 1 litro
    Caldo 1 litro
    Romero
    Relleno:
    Aceite de oliva
    Cebolla 1
    Cebolla de verdeo 1
    Ajo 2 dientes
    Sal
    Pimienta
    Jamón cocido 150 grs
    Queso rallado 100 grs
    Guarnición:
    Queso rallado 100 grs
    Perejil 1 puñado
    Queso crema 1 cda
    Huevo 2
    Crema de leche
    Sal
    Pimienta
    Harina 0000 2 cdas
    Queso mozzarella 100 grs
    En sartén con oliva rehogar la cebolla, verdeo y ajo picados. Una vez transparentados pasar a un bol y agregarle el jamón picado y queso rallado. Salpimentar.

     

    Tomar la carne y ahu...
  • Base de chocolate:
    Chocolate semi amargo 300 grs
    Manteca 200 grs
    Azúcar 320 grs
    Huevo 6
    Harina 0000 170 grs
    Cacao amargo 30 grs
    Sal
    Relleno:
    Helado de dulce de leche ½ kilo
    Dulce de leche repostero 400 grs
    Helado de chocolate ½ kilo
    Almendras caramelizadas 100 grs
    Helado de crema americana ½ kilo
    Baño de chocolate:
    Chocolate 200 grs
    Manteca 100 grs
    En un bol, derretir el chocolate semi amargo (picado) con la manteca, y sumar los huevos batidos con el azúcar. Por útlimo agregar la harina (mezclada con el cacao), la sal e integrar con movimien...
Salud y alimentación
No te pierdas la charla de Diego sobre esta condición que afecta a mucha gente. Te contamos todo lo...
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Luego de una pareja final junto a Florencia Suárez, Álvaro Arismendi se convirtió en el Nuevo Cocinero Argentino 2014.
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
  • Para ser más precisos y prevenir accidentes a la hora de cortar vegetales en las tablas es conveniente colocar un trapo húmedo debajo...
  • Si remojamos la pasta en agua y luego la cocemos, ganaremos un tiempito de cocción....
  • Para sacar el corazón de la planta desde el interior sin sacarle las hojas. Sólo hay que golpear la base del tallo sobre una mesada (...
  • Es mejor usar dos bols, unos grande y otro dentro (invertido) en el que apoyamos el choclo. Al desgranarlo, los granos caen dentro del más g...
  • Los pescados se cocinan rápidamente, debes estar atento al punto desesado para que no se pase....
  • Si vas a cocinar varios ingredientes al vapor, es conveniente cocer el que más aroma fuerte tiene al final, por ejemplo, los pescados....
  • Nacarar o nacrar quiere decir que el arroz debe primer saltearse en materia grasa, para que se recubra y luego la cocción en agua no penetre...
  • Para darle sabor a las carnes, no hay como embeberlas en un bol con la marinada a nuestro gusto y darle frío por un par de horas....
  • Si querés que la cáscara de los huevos no se rompa durante el hervor, agregale un chorrito de vinagre al agua....
  • Para mantener las frituras saludables es recomendable no reutilizar el aceite de manera reiterada. Se aconseja dos o tres veces de acuerdo a las pr...
  • Para que las papas no se rompan fácilmente al hervirlas, agrega un chorrito de vinagre en la cocción. Las mantendrá más...
  • Si quieres que los pimientos no sean tan picantes, remueve las semilla y cocina sin ellas....
  • Cuando tengas que recalentar pizzas, empanadas o similares no lo hagas en el microondas, quedará muy blanda. Debes hacer en el horno o tosta...
  • Algunas masas son bastante líquidas y pueden tener grumos, para eliminarlos siempre es conveniente colarlas con colador de malla grande....
  • Fácilmente podemos hacerlo cociendo las frutos a horno fuerte por 5 minutos y luego sacudir envueltas en un repasador....
  • Siempre que abramos un envase de aceitunas debemos mantener el líquido cubriéndolas para que se mantengan sin hongos....
  • No es conveniente amontonar los productos en las preparaciones al horno, ingredientes espaciados logran una cocción pareja. No aplica para p...
  • La sal extrae el agua de los productos durante la cocción, puedes salar durante o luego, depende del plato que quieras realizar....
  • Para pelar las uvas fácilmente, es recomendable pasarlas por unos segundos por agua hirviendo, de esa manera la piel se despegará m&a...
  • Además de rallar el queso, nos puede servir para eliminar la parte quemada de un bizcochuelo o lograr una manteca pomada rápida en lu...
  • Cuando queda poca mayonesa, por ejemplo, nos cuesta lograr que salga el producto. Una manera de mantenerlo vertical hacia abajo en la heladera es c...
  • Una manera práctica de pelar un huevo duro sin que se astille la cáscara al hacerlo con la mano es utilizando una cuchara sopera sigu...
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