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Sábado, 28 de Febrero de 2015
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Recetas del Día

  • Aceite de oliva
    Masa:
    Carne picada vacuna 500 grs
    Cebolla 2
    Morrón rojo 1
    Ajo 4 dientes
    Pan rallado 1 cda
    Sal
    Pimienta
    Ají molido
    Opcional:
    Carne picada de cerdo ½ parte
    Mostaza
    Manteca
    Miga de pan ¼
    Leche c/n
    Perejil
    Armado:
    Pan
    Aderezos
    Huevo
    Tomate
    Lechuga
    Queso
    Panceta
    En un bol, mezclar la carne junto con la cebolla, morrón rojo y ajo picados, agregar el pan rallado e integrar con las manos. Condimentar y seguir integrando.

     

    Hacer bollitos y dar forma ...
  • Bondiola 1
    Ajo 1 cabeza
    Aceite de oliva
    Mostaza
    Cerveza 1 litro
    Cebolla 2
    Zanahoria 2
    Miel
    Sal
    Pimienta
    Guarnición:
    Batata 3
    Aceite de oliva
    Tomate cherry
    Tomillo
    Aceto balsámico
    Sal
    Pimienta
    Tajear la bondiola e incrustar los ajos enteros. Dorar en oliva girando.

     

    Pasar a una fuente, untar con mostaza y miel,  Cubrir con cerveza negra sumando la cebolla y zanahoria en trozos gr...
  • Pollo 1
    Sal
    Pimienta negra molida
    Harina c/n
    Aceite de Oliva
    Vino blanco 1 vaso
    Zanahoria 1
    Cebolla 1
    Ajo 3 dientes
    Jamón crudo 50 grs
    Jugo de limón 1
    Orégano
    Guarnición:
    Aceite
    Papa 1 kilo
    Ligue:
    Huevo
    Pimienta
    Sal
    Cortar el pollo en octavos, sin piel, y dorar en oliva (pasados previamente por harina). Salpimentar.

    Agregar las zanahorias en rodajas, la cebolla, jamón crudo y ajo picados. Transparentar los vege...
  • Masa:
    Harina 1 parte y ½
    Azúcar 1 parte
    Manteca ¼ de parte
    Esencia de vainilla
    Canela
    Agua c/n
    Marmolado:
    Cacao 1/3 de parte de la harina
    Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar. Agregar la harina y cuando se arene, sumar el agua en cantidad necesaria mientras integramos. Opcional: a medida que seguimos integrando agregar l...
  • Espinaca 2 atados
    Ricota 500 grs
    Tomillo
    Ajo 1 diente
    Queso rallado 100 grs
    Huevo 1
    Sal
    Pimienta
    Harina 0000 150 grs
    Salsa:
    Ajo 3
    Tomate perita 3
    Berenjena 2
    Vino blanco
    Sal
    Pimienta
    Puré de tomate ½ vaso
    Agua ½ vaso
    Albahaca
    Hervir la espinaca en agua y sal, escurrir bien y picar. Mezclar en un bol con la ricota. Sumar el tomillo, huevo y el ajo rallado. Salpimentar y agregar el queso rallado más la harina. Integrar bien con...
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En este 2015 Cocineros Argentinos te va a acompañar durante todo el verano. En vivo, de lunes a viernes 11 HS y domingos 14 HS por la TV Públia
Nos acompañan todos los días
Consejos
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
  • Para ser más precisos y prevenir accidentes a la hora de cortar vegetales en las tablas es conveniente colocar un trapo húmedo debajo...
  • Si remojamos la pasta en agua y luego la cocemos, ganaremos un tiempito de cocción....
  • Para sacar el corazón de la planta desde el interior sin sacarle las hojas. Sólo hay que golpear la base del tallo sobre una mesada (...
  • Es mejor usar dos bols, unos grande y otro dentro (invertido) en el que apoyamos el choclo. Al desgranarlo, los granos caen dentro del más g...
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