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Martes, 28 de Abril de 2015
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Recetas del Día

  • Milanesa de nalga 8
    Pan rallado c/n
    Aceite c/n
    Relleno 1:
    Aceituna negra sin carozo 1 puñado
    Mozzarella 100 grs
    Tomate seco hidratado 1 puñado
    Jamón crudo 50 grs
    Relleno 2:
    Salsa blanca c/n
    Choclo 3
    Queso de rallar 1 puñado
    Espinaca 1 atado
    Relleno 3:
    Cebolla 1
    Queso mozzarella 100 grs
    Aceite de oliva
    Orégano
    Sal
    Pimienta
    Relleno 4:
    Albahaca 1 puñado
    Tomate seco hidratado 1 puñado
    Jamón cocido 50 grs
    Mozzarella 100 grs
    Apanado:
    Huevo 3
    Ajo 1 diente
    Mostaza 2 cdas
    Perejil 1 cda
    Sal
    Pimienta
    Harina c/n
    Pan rallado c/n
    Estirar las milanesas con martillo, estirar parejas para luego cubrir unas con otras de manera pareja.

     

    Tomar una como base, rellenar con el relleno 1, en el borde, espolvorear con pan rallado y...
  • Amasijo:
    Harina 0000 400 grs
    Sal fina 10 grs
    Agua 250 cc
    Empaste:
    Manteca 500 grs
    Harina 0000 50 grs
    Palmeritas:
    Azúcar común c/n
    Azúcar impalpable c/n
    Persianas:
    Crema pastelera c/n
    Manzana verde c/n
    Para el amasijo, hacer una corona con la harina, sumar el agua en el centro y la sal por el borde exterior. Integrar con cornet hasta tomar y lograr una masa homogénea.

    Descansar.

     

    P...
  • Carne de cerdo piacada 500 grs
    Aceite de oliva
    Cebolla 1
    Morrón verde 1
    Morrón rojo 1
    Ajo 4 dientes
    Vino blanco ½ vaso
    Sal
    Pimienta
    Ají molido
    Opcional:
    Pasa de uva 1 puñado
    Puré:
    Batata 3
    Manteca 50 grs
    Perejil
    Sal
    Pimienta
    Queso de rallar 1 puñado
    Azúcar 1 cda
    En una cacerola, dorar la carne en oliva, salpimentar, sumar la cebolla y los morrones picados. Por último el ajo picado e integrar bien.

    Opcional, agregar las pasas de uvas hidratadas en vino blanc...
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Ya empezó la nueva temporada de Cocineros Argentinos. En esta nueva entraga, te vamos a sorprender con nuevas recetas, nuevas secciones y mucho más. En vivo, 11 HS, por la TV Pública
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Consejos
  • Para saber el punto exacto de la papa, clavala con un cuchillo, levantala un poco y si se sostiene unos instantes y luego se desliza hacia abajo po...
  • ¿Sabías que agregando un medio ácido a tus preparaciones mejorás el sabor?...
  • Intentá estirar la masa con un film de por medio para que no se pegue....
  • Para que los espárragos se cocinen parejos, es recomendable incrustarles un escarbadientes para darlos vuetlas del lado opuesto con exactitu...
  • ¿Sabías que el jugo de ananá tiene la cualidad de tiernizar las carnes? ¡Probalo!...
  • Para que el pan de ayer sea nuevamente crocante, humedecelo con agua con las manos y calentalo a horno fuerte. Cuidado, que no se te queme....
  • Para que no se te pase el arroz, lo ideal es cocerlo en dos partes iguales de la parte de arroz....
  • ¿No podés abrir un frasco? Utilizá una bandita elástica en la circunsferencia de la tapa. La vas a poder abrir má...
  • Tomá una cubetera, hacé cubitos de aceite con las hierbas y congelalas. Cuando necesites hierbas, simplemente utilizá el cubit...
  • ¿Te cuesta extraer la miel sólida del recipiente? Poné el recipiente a baño María y lo vas a poder extraer muy f...
  • Al cortar tortas, cubrirlas con rodajas de pan en la parte cortada para matener la humedad....
  • Al medir sustancias densas utilizá spray antiadherente en el medidor para que no se pegue al retirarlo....
  • Es muy fácil pelar jengibre con cuchara. ¿Lo probaste?...
  • Congelá unas uvas y al tomar vino colocalas en la copa. Vas a mantener la temperatura del vino con un toque distinto....
  • Al rotar los cítricos presionándolos sobre la mesada, al cortarlos obtendremos más jugo....
  • Para mantener la lechuga fresca, lavarla, secarla, colocarla en un bol con una servilleta de papel sobre éstas y tapar con papel film....
  • Si calentás pasta en forma de dona, se va a calentar de manera más pareja....
  • ¿Se astilla la cáscara de huevo cuando los cascás? Utilizá la misma cáscara entera para sacarlos de la preparaci...
  • Si congelás la manteca, y la rallás rápidamente vas a lograr integrarla más fácilmente con la harina....
  • Si se queman la menteca o aceite con los que estás cocinando, no los uses. La materia grasa quemada no es buena para la salud....
  • Cuando guardes chocolates, envolvelos. De lo contrario tomarán el sabor de los productos que lo redean....
  • Luego de cortar la calabaza, untala en aceite y dejala secar. Va a durar más días....
  • La combinación de algunos sabore con la mayonesa son exquisitos. Ten la precaución de untar los panes completamente para que el sabor...
  • Agregar un poquito de sal a la tabla, evita que los fragmentos picados se salgan de la misma....
  • Guardá las especias en un lugar fresco, seco y oscuro. La temperatura, luz y humedad pueden modificar sus sabores....
  • Es más rápido pelar las papas luego de hervirlas con cáscara. La cáscara saldrá muy fácilmente, inclusive...
  • Colocar los dientes de ajo entre dos bols metálicos y sacudir por unos minutos. Obtendremos ajos pelados....
  • Si ponemos limones al microondas, al exprimirlos obtendremos más jugo....
  • Cortar los cherrys de a uno es muy lento. Te conviene colocarlos entre dos superficies planas, dos tapas de tupper por ejemplo (presionando la tapa...
  • Es más fácil pelar un kiwi con una cuchara siguiendo la forma de la frueta que utilizar un cuchillo filoso. Probalo....
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